QUESOS EXTENDIDOS Y ANÁLOGOS. INGREDIENTES LÁCTEOS ...
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45<br />
ESQUEMA DE ELABORACIÓN DE UN QUESO<br />
ANÁLOGO, TIPO ASADERO<br />
MATERIAS PRIMAS Y FORMULACIÓN<br />
Formulación para 100 kilos de producto terminado.<br />
ALMIDÓN<br />
GRASA<br />
AGUA<br />
MATERIAS<br />
CASEÍNA RENINA<br />
SUERO DULCE EN POLVO<br />
CLORURO DE SODIO<br />
CANTIDAD EN KILOS<br />
15.000<br />
3.250<br />
37.500<br />
50.000<br />
3.250<br />
1.000
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