Mucho más que anchoveta - Editec

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Entrevista
Fernando Parodi explica que, luego
de la puesta en marcha de los
LMCE, se quedaron con siete de las
nueve plantas de harina de pescado
que tenían.
“En el 2008
pescamos en 45
días alrededor
de 5,5 millones
de toneladas y
eso hacía que
los puertos se
congestionaran
y las plantas
trabajaran a
su máxima
capacidad.
Ahora, en
cambio, se
opera alrededor
de 180 días al
año y, cuando
hay más
presión, en 120
días”.
AQUA / marzo 2012
¿Cómo ha funcionado el sistema de cuotas individuales
de pesca instaurado en Perú?
Nos ha ordenado muchísimo. Aun cuando los pesqueros
hemos asumido el costo de la reducción de las fl otas y de las
plantas, estamos pagándole los benefi cios a quienes quieren
retirarse de la industria.
Por otro lado, se pueden planifi car de mejor manera las
actividades. No estar en una carrera olímpica nos permite
una pesca de mayor calidad, los recursos llegan en mejores
condiciones a las plantas y eso nos benefi cia para planifi car la
producción y obtener harina de mejor calidad, lo que termina
por alcanzar mejores precios.
De igual manera, los pesqueros pequeños se han visto
favorecido por los precios; es decir, todos los actores nos
sentimos tranquilos con los resultados.
En resumen, se puede aseverar que el sector pesquero de
Perú está atravesando por uno de sus mejores momentos.
A partir de este nuevo mecanismo, ¿qué modifi caciones
han tenido que realizar en Hayduk en términos de fl ota?
Antes de la ley teníamos 42 embarcaciones con un promedio
de 500 toneladas. Luego, dimos de baja y vendimos
algunas, para llegar a operar hoy 24 barcos.
En el caso de las plantas de harina, nos quedamos con siete
de las nueve que teníamos. Además, tenemos tres plantas
de congelamiento y dos de procesamiento de conservas para
el consumo humano. Esta última se ubica en un complejo
que, además de producción harinera, posee una planta de
conservas y congelados.
¿Cómo ha repercutido esto en términos de sustentabilidad?
Antes se producía lo que denominamos la “carrera
olímpica”. Por ejemplo, en el 2008 pescamos en 45 días
alrededor de 5,5 millones de toneladas y eso hacía que los
puertos se congestionaran y las plantas trabajaran a su
máxima capacidad. Ahora, en cambio, se opera alrededor
de 180 días al año y, cuando hay más presión, en 120 días.
Además, las descargas promedio en el país han bajado de
120 mil toneladas a 50 mil toneladas diarias.
De igual forma, tenemos una menor disposición de sólidos
y grasas en nuestros efl uentes, lo que ha coincidido con la
política de Gobierno de establecer límites máximos en las
emisiones al aire y de los efl uentes que van al mar. A partir
de esto, la industria ha hecho importantes inversiones para
poder tener un menor impacto en el medio ambiente.
En este camino, ha sido indispensable el trabajo del
Imarpe, el cual se encuentra a la vanguardia a nivel mundial
en términos de efi ciencia. Aquí también cabe destacar el
trabajo conjunto con el sector privado. La mejor demostración
y prueba de que su labor es óptima, es que el recurso
está ahí, fortalecido, presente y cuidado responsablemente.
¿Qué importancia se le está dando ahora al Consumo
Humano Directo (CHD) en Perú?
Estimamos que la oportunidad de crecimiento está en el
CHD. Esto se debe al esfuerzo combinado de la empresa
privada y del Estado, que realmente han visto la importancia
que tiene el consumo de proteínas del pescado de excelente