Mucho más que anchoveta - Editec

Las instalaciones chilenas del grupo Montana.
que se procesan en la planta de premezclas de Crandon en
Puerto Montt (Región de Los Lagos).
La fi rma posee ofi cinas y centros de despacho en Santiago
(Región Metropolitana) y Los Ángeles (Región del Biobío),
además de la casa matriz y planta en Puerto Montt.
INNOVACIÓN
Desde sus inicios, la compañía se propuso considerar la
innovación como uno de los ejes de su desarrollo y quehacer
productivo. En este contexto, una de las acciones emprendidas
corresponde al involucramiento en proyectos como el de “Gestión
de Innovación en Cluster Acuícola” -apoyado por la Corporación
de Fomento de la Producción (Corfo)- que busca transformar
al grupo de empresas participantes en referentes globales de
innovación en acuicultura y en un aporte a su entorno regional.
“Sabemos que la acuicultura chilena ha sido ejemplo de
innovación y que ésta debe ser constante en el tiempo. Y el
desafío nos plantea la necesidad de trabajarla desde la base,
impulsando la cultura corporativa, los recursos y procedimientos
en ese sentido”, expresa Gesche.
En cuanto a las tendencias nutricionales, la industria en
general está migrando hacia los ingredientes naturales,
tanto para nutrición como para la salud. En este sentido, el
presidente ejecutivo de Montana sostiene que el camino será
largo y que para adelantarse a este proceso, la fi rma “ya ha
iniciado estudios, obteniendo productos que, junto con un
buen manejo de campo, van dando excelentes resultados”.
Pero no solo en la acuicultura Montana pretende mantenerse
como uno de los líderes del mercado latinoamericano
de insumos para la alimentación. Federico Bauer afi rma
que su visión y misión les permitirá “ir creciendo y logrando
desarrollos para alcanzar nuevas plazas y áreas de inversión”.
Sin ir más lejos, Colombia y México ya aparecen en el
horizonte de Montana. Q
El énfasis de
Montana en
implementar
altos estándares
en su operación
y procesos
demuestra el
compromiso
asumido por
el grupo al
ingresar como
inversionista
a las distintas
industrias donde
está presente.
El Cobre
posee excelentes
propiedades antivirales
cEFECTO ANTIVIRAL DEL COBRE SOBRE EL VIRUS
DE LA INMUNODEFICIENCIA HUMANA
Se sabe que el cobre posee de una potente capacidad bactericida
además de una importante acción virucida sobre los virus.
Un estudio efectuado por Sagripanti y col. en 1996 (21) reportó la
inactivación del HIV-1 por Cu (II) con una dosis letal 50 muy baja,
de entre 0.16-1.6 mM.
Se conocen varios mecanismos por los cuales el Cu puede
inactivar el virus entre ellos está la inactivación de una enzima
esencial para la replicación del virus (22) . También el cobre puede
dañar la envoltura fosfolipídica del virión así como su ácido
nucleico.
cACTIVIDAD ANTIVIRAL DEL COBRE SOBRE EL
VIRUS DE LA INFLUENZA AVIAR
Experimentos realizados por el equipo de la Universidad de
Southampton (24) demostraron que el cobre inactiva al virus de
la In uenza A en humanos, y sugieren que también la gripe aviar,
dado que estos dos virus son muy similares. Los investigadores
pusieron 2 millones de unidades de placas en formación de In-
uenza A (H1N1) en cupones de cobre C11000 (hojas de metal
de cobre puro, común) y en S30400 (acero inoxidable común) a
temperatura ambiente y volvieron periódicamente para supervisar
las tasas de supervivencia de las muestras. En el acero inoxidable,
el patógeno disminuyó a un millón después de seis horas y a
500.000 después de 24 horas (Figura 1).
Figura 1. Efecto en la infectividad del virus In uenza A
después de la exposición a acero inoxidable por 6 h y 24 h.
En cambio, la super cie de cobre alcanzó una reducción de
500.000 después de sólo una hora y fueron inactivados en su
totalidad excepto 500, lo que implicó una reducción de 99.99%
después de sólo seis horas (Figura 2).
Figura 2. Efecto en la infectividad del virus In uenza A después
de la exposición a super cie de cobre por 60 min y 6 h.
La cepa H1N1 testeada es casi idéntica a la cepa H5N1 (In-
uenza Aviar), por lo tanto, la efectividad de las propiedades antimicrobianas
del cobre deberían ser casi iguales.
Cientí cos sugieren que sería conveniente considerar el uso de
cobre en super cies comunes de contacto (25) , tales como manillas,
pasamanos, lavatorios, entre otras, para evitar la contaminación
cruzada. Los servicios públicos de salud son candidatos de
primera línea para usar aleaciones de cobre en sus super cies de
contacto y así ayudar a controlar la diseminación de las partículas
virales en el ambiente.
MÁS INFORMACIÓN:
21 Karlstrom, A. R., and R. L. Levine. 1991. Copper inhibits the protease
from human immunode ciency virus 1 by both cysteine-dependent
and cysteine-independent mechanisms. Proc. Natl. Acad. Sci. USA
88:5552-5556.
22 Sagripanti, J. L., and M. M. Lightfoote. 1996. Cupric and ferric ions
inactivate HIV. AIDS Res. Hum. Retrovir. 12:333-337.
23 Borkow G, Lara HH, Covington CY, Nyamathi A, Gabbay J. 2008.
Deactivation of human immuno de ciency virus type 1 in medium
by copper oxide-containing lters. Antimicrob Agents Chemother
52(2):518-25.
24 J. O. Noyce, H. Michels, and C. W. Keevil. 2007. Inactivation of
in uenza A virus on copper versus stainless steel surfaces. Applied
and Environmental Microbiology. Vol. 73, No. 8, p. 2748–2750.
25 Avian In uenza viruses: http://www.pandemic u.gov/
26 Gadi Borkow and Jeffrey Gabbay, Sept. 2004. Putting copper into
action: copper-impregnated products with potent biocidal activities.
The FASEB Journal express.
Cobre:
Salud, Medio Ambiente y
Nuevas Tecnologías.
AQUA / marzo 2012
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