Mucho más que anchoveta - Editec

daño ya estaba hecho. La salmonicultura chilena quedó en
el subconsciente colectivo de los consumidores como una
actividad no sustentable.
“Esas son situaciones que, aun cuando se compruebe el
error, pueden llevar a una actividad a la desaparición”, enfatiza
el presidente de la Sociedad Nacional de Pesquería de Perú
(SNP), Richard Inurritegui, quien agrega que “por eso mismo los
industriales pesqueros peruanos desean anticiparse a ese tipo de
hechos. Y qué mejor que hacerlo a través de las certifi caciones”.
Independiente del caso del ISAv en Chile, en Perú ya estaba
instalado el tema desde hace algún tiempo. Sin embargo,
no fue hasta la implementación de los Límites Máximos de
Captura por Embarcación (LMCE) –en el 2008– cuando la
industria centró sus esfuerzos en realizar faenas de pesca
de manera sustentable.
El cambio de paradigma que produjo la abolición de lo que
anteriormente se denominaba “carrera olímpica”, dio pie para
que los desembarques, especialmente de anchoveta, sean
SNP.
No fue hasta la
implementación
de los Límites
Máximos de
Captura por
Embarcación,
en el 2008,
cuando la
industria centró
sus esfuerzos
en realizar
faenas de pesca
de manera
sustentable.
Especial Perú
expeditos, lo que llevó a las plantas de proceso a alcanzar
una mayor efi ciencia y calidad.
“Aun cuando las regulaciones de la institucionalidad pesquera
no generaban problemas, además de contar con un amplio
respeto a nivel internacional, decidimos apoyar como industria la
contratación de la casa certifi cadora SGS, la que hoy se encarga
de evaluar y aprobar todas las operaciones de desembarque y
de procesos que realiza cada una de las empresas”, explica el
gerente general de Pesquera Hayduk, Fernando Parodi.
Fue así que las compañías comenzaron a destinar recursos
para implementar un Código de Buenas Prácticas, en el
que destacan logros como el registro detallado de volumen
desembarcado, análisis de calidad de los ejemplares, prohibición
temporal y voluntaria de capturas en sectores donde
se detecta la presencia de juveniles, observadores a bordo
en gran parte de la fl ota, e intercambio de información entre
las naves de la fl ota para orientar las operaciones a la zona
donde haya ejemplares de mayor tamaño, entre otros.
“El ser auditados por un organismo externo al sector, y de
reconocimiento internacional, sin duda, nos permite contribuir
a mejorar el medio ambiente y a mirar con tranquilidad el
futuro”, sostiene el gerente general de Corporación Pesquera
Inca S.A. (Copeinca), Pablo Trapunsky.
Estos conceptos también son avalados por el gerente general
de Perú Broker, Héctor Vega, para quien “el proceso de
auditoría externa e imparcial, que confi rma o bien indica qué
áreas se deben mejorar, evidencia qué es lo que la industria
está plenamente dispuesta a hacer”.
El ejecutivo de la fi rma añade que “ahora el mundo mira
con otros ojos a la industria pesquera de Perú y esto mismo
nos ha reportado más y mejores negocios”.
Sin embargo, y de acuerdo con lo planteado por el presidente
de la SNP, la certifi cación no solo es el objetivo de un grupo de
empresas, sino que debe ser entendida como un compromiso
de todos quienes están involucrados en la pesquería y que
esperan ser sustentables. “Por ello, los principales desafíos se
orientan al desarrollo conjunto de acciones necesarias que den
evidencia y testimonio del avance responsable en los principios
y criterios que establecen las certifi caciones y, en defi nitiva, los
consumidores”, argumenta el gremialista.
NUEVO PROGRAMA DE LA IFFO
Una de las entidades que constantemente tiene puesto sus
ojos en Perú –sin ir más lejos, eligió a Lima para realizar su
última conferencia anual, realizada en octubre de 2011– es
la Organización Internacional de Harina y Aceite de Pescado
(IFFO, por sus siglas en inglés). No fue un hecho al azar, ya
que el país incaico es el principal productor de harina de
pescado en el mundo y el tercero de aceite.
Y fue precisamente en Perú, en el marco de la conferencia
anual, donde la IFFO lanzó recientemente su nuevo
Programa de Mejoramiento para Productores de Harina
y Aceite de Pescado, constituyéndose en el principal hito
de los últimos años para el establecimiento de certifi ca-
AQUA / marzo 2012
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