Mucho más que anchoveta - Editec
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Alejandro Flores,<br />
ofi cial de Pesca de la FAO<br />
quien también se desempeña como representante del organismo<br />
en Argentina, el plan de acción de la entidad tiene<br />
once objetivos organizacionales. Uno de ellos se refi ere a la<br />
“gestión y utilización sostenible de los recursos de la pesca y<br />
la acuicultura”. En el marco de este objetivo, principalmente<br />
en materia acuícola, se trabaja en varios ejes <strong>que</strong> incluyen la<br />
asistencia para el fortalecimiento institucional y de capacidades<br />
de los países para la aplicación del Código de Conducta<br />
para la Pesca Responsable; ayuda para el mejoramiento de<br />
la gobernanza en la acuicultura; formulación de directrices<br />
para la certifi cación acuícola internacional; y articulación<br />
internacional para prevenir epizootias, entre otros.<br />
¿Cómo se podría generar un mayor crecimiento de<br />
la acuicultura?<br />
Es importante reconocer <strong>que</strong> a nivel global, América Latina<br />
es la región <strong>que</strong> cuenta con la mayor superfi cie continental<br />
para la expansión acuícola. Sin embargo, el incremento en<br />
la producción no sólo debe pensarse asociada a una mayor<br />
“Es importante<br />
reconocer <strong>que</strong><br />
a nivel global,<br />
América Latina<br />
es la región <strong>que</strong><br />
cuenta con la<br />
mayor superfi cie<br />
continental para<br />
la expansión<br />
acuícola”.<br />
Entrevista<br />
extensión de tierras convertidas en estan<strong>que</strong>s. A escala<br />
global, el potencial de crecimiento es enorme si se considera<br />
un mejor manejo de la acuicultura ya existente, sin alcanzar<br />
extremos poco sustentables.<br />
En algunas regiones de África y América Latina, un mejoramiento<br />
en el manejo podría signifi car entre un 25% y un 75%<br />
adicional de la producción acuícola existente en esos lugares<br />
sin necesidad de crecer. Por otro lado, en zonas rurales, la<br />
integración de la acuicultura a los sistemas agropecuarios<br />
tradicionales es otra forma de hacer crecer la actividad, con<br />
un mejor uso del agua.<br />
La acuicultura oceánica aún está en sus primeras fases,<br />
pero si se hace de forma ordenada podría contribuir signifi<br />
cativamente al incremento de la producción global. Los<br />
cuerpos de agua continentales, donde la pesca basada en la<br />
acuicultura todavía tiene mucho por aprovechar, tienen otro<br />
ámbito de acción.<br />
Finalmente, también se pueden aprovechar las zonas<br />
terrestres (costeras e interiores) ya identifi cadas con aptitud<br />
acuícola, pero <strong>que</strong> todavía no han sido explotadas, sobre<br />
todo en América Latina, y excluyendo a<strong>que</strong>llas <strong>que</strong> por su<br />
vulnerabilidad a efectos del cambio climático representen<br />
un riesgo. Por supuesto, nada de lo anterior será positivo si<br />
no se planifi ca armonizando la expansión con la capacidad<br />
ambiental.<br />
En general, los productos del mar se caracterizan<br />
por comercializarse a un alto valor. ¿Cómo se<br />
puede revertir esta tendencia para <strong>que</strong> los estratos<br />
socioeconómicos <strong>más</strong> bajos tengan mayor acceso a<br />
estos alimentos?<br />
El pescado no es ajeno a las leyes del mercado. Si la<br />
oferta se incrementa, los precios bajan, tal como ha sido<br />
el caso en años recientes del camarón y del salmón, <strong>que</strong><br />
tradicionalmente han sido considerados productos de alta<br />
cotización y <strong>que</strong> hoy son consumidos regularmente por<br />
estratos de ingresos medios.<br />
Las grandes producciones acuícolas de América Latina se<br />
centran en productos para la exportación, por<strong>que</strong> los precios<br />
han sido diferenciadamente superiores en mercados globales.<br />
Sin embargo, con el fortalecimiento de mercados internos,<br />
como los de Brasil y México, <strong>más</strong> la recesión económica<br />
internacional, muchos productores de esos países han empezado<br />
a sustituir sus exportaciones por la venta local con<br />
mejores precios. La FAO está apoyando a varias naciones<br />
a incentivar el consumo de pescado, particularmente de<br />
especies de precio accesible a clases populares, lo cual<br />
permitirá, ade<strong>más</strong> del acceso, fomentar la producción de<br />
algunas especies locales, con rentabilidad por volumen <strong>más</strong><br />
<strong>que</strong> por precio individual elevado.<br />
Es importante difundir información y realizar campañas<br />
publicitarias <strong>que</strong> promuevan los benefi cios del pescado,<br />
educando a los estratos <strong>más</strong> necesitados de la población<br />
a preparar y consumir el amplio espectro de especies <strong>que</strong><br />
AQUA / marzo 2012<br />
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