Mucho más que anchoveta - Editec

Alejandro Flores,
ofi cial de Pesca de la FAO
quien también se desempeña como representante del organismo
en Argentina, el plan de acción de la entidad tiene
once objetivos organizacionales. Uno de ellos se refi ere a la
“gestión y utilización sostenible de los recursos de la pesca y
la acuicultura”. En el marco de este objetivo, principalmente
en materia acuícola, se trabaja en varios ejes que incluyen la
asistencia para el fortalecimiento institucional y de capacidades
de los países para la aplicación del Código de Conducta
para la Pesca Responsable; ayuda para el mejoramiento de
la gobernanza en la acuicultura; formulación de directrices
para la certifi cación acuícola internacional; y articulación
internacional para prevenir epizootias, entre otros.
¿Cómo se podría generar un mayor crecimiento de
la acuicultura?
Es importante reconocer que a nivel global, América Latina
es la región que cuenta con la mayor superfi cie continental
para la expansión acuícola. Sin embargo, el incremento en
la producción no sólo debe pensarse asociada a una mayor
“Es importante
reconocer que
a nivel global,
América Latina
es la región que
cuenta con la
mayor superfi cie
continental para
la expansión
acuícola”.
Entrevista
extensión de tierras convertidas en estanques. A escala
global, el potencial de crecimiento es enorme si se considera
un mejor manejo de la acuicultura ya existente, sin alcanzar
extremos poco sustentables.
En algunas regiones de África y América Latina, un mejoramiento
en el manejo podría signifi car entre un 25% y un 75%
adicional de la producción acuícola existente en esos lugares
sin necesidad de crecer. Por otro lado, en zonas rurales, la
integración de la acuicultura a los sistemas agropecuarios
tradicionales es otra forma de hacer crecer la actividad, con
un mejor uso del agua.
La acuicultura oceánica aún está en sus primeras fases,
pero si se hace de forma ordenada podría contribuir signifi
cativamente al incremento de la producción global. Los
cuerpos de agua continentales, donde la pesca basada en la
acuicultura todavía tiene mucho por aprovechar, tienen otro
ámbito de acción.
Finalmente, también se pueden aprovechar las zonas
terrestres (costeras e interiores) ya identifi cadas con aptitud
acuícola, pero que todavía no han sido explotadas, sobre
todo en América Latina, y excluyendo aquellas que por su
vulnerabilidad a efectos del cambio climático representen
un riesgo. Por supuesto, nada de lo anterior será positivo si
no se planifi ca armonizando la expansión con la capacidad
ambiental.
En general, los productos del mar se caracterizan
por comercializarse a un alto valor. ¿Cómo se
puede revertir esta tendencia para que los estratos
socioeconómicos más bajos tengan mayor acceso a
estos alimentos?
El pescado no es ajeno a las leyes del mercado. Si la
oferta se incrementa, los precios bajan, tal como ha sido
el caso en años recientes del camarón y del salmón, que
tradicionalmente han sido considerados productos de alta
cotización y que hoy son consumidos regularmente por
estratos de ingresos medios.
Las grandes producciones acuícolas de América Latina se
centran en productos para la exportación, porque los precios
han sido diferenciadamente superiores en mercados globales.
Sin embargo, con el fortalecimiento de mercados internos,
como los de Brasil y México, más la recesión económica
internacional, muchos productores de esos países han empezado
a sustituir sus exportaciones por la venta local con
mejores precios. La FAO está apoyando a varias naciones
a incentivar el consumo de pescado, particularmente de
especies de precio accesible a clases populares, lo cual
permitirá, además del acceso, fomentar la producción de
algunas especies locales, con rentabilidad por volumen más
que por precio individual elevado.
Es importante difundir información y realizar campañas
publicitarias que promuevan los benefi cios del pescado,
educando a los estratos más necesitados de la población
a preparar y consumir el amplio espectro de especies que
AQUA / marzo 2012
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