ENFRENTANDO MI CICLO

SOYA Y CLIMATERIO
Isoflavones
Los alimentos de soya son la fuente alimenticia más m s rica
en isoflavones. isoflavones.
Estos componentes están est n siendo
estudiados intensivamente debido a que ejercen efectos
fisiológicos fisiol gicos los cuales pueden ayudar a reducir el riesgo de
sufrir ciertas enfermedades. Los fitoquímicos
fitoqu micos son
componentes de las plantas los cuales ejercen efectos
biológicos biol gicos en los animales o en los humanos que las
consumen. Un tipo fitoquímicos
fitoqu micos son los isoflavones.
isoflavones.
Los isoflavones se encuentran en cantidades variadas en
las legumbres, pero la única nica fuente significativa en la dieta
humana esta en los frijoles de soya. Los isoflavones son
fitoestrógenos
fitoestr genos y tienen una estructura química qu mica similar a
las de un estrógeno. estr geno. Cuando son consumidos por los
humanos o los humanos, los isoflavones ejercen débiles d biles
efectos estrogénicos
estrog nicos. . Los dos isoflavones primarios en los
frijoles de soya son “genistein genistein” y “ daidzein” daidzein y sus
glicósidos glic sidos. .
De hecho, hay más m s isoflavones en el frijol de soya que
bajo la forma de glicósidos glic sidos, , “genistein genistein” y “ daidzein”. daidzein . El
tofu de leche de soya, la harina de soya y las nueces de
soya tienen una concentración concentraci n de isoflavones de entre 1.3
a 3.8 mg/g mg/g
o cerca de 37 /108 mg por onza.