DVD 3 - Polimeros - Inet

| GUÍA DIDÁCTICA | Capítulo 9 | POLÍMEROS
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caliente la solución de almidón lentamente (baño María). Agite continuamente con una
cuchara o espátula y registre la temperatura del agua 40 .
3. Retire el vaso de precipitado periódicamente para observar posibles cambios en la solución.
4. ¿A qué temperatura comienza la gelificación? ¿Qué cambios observa?
5. Continúe calentando hasta que el agua comience la ebullición. Retire el vaso de precipitado
del baño y registre los cambios observados en la solución.
6. Vierta el contenido de las soluciones gelificadas en los recipientes (moldes), péselos y
déjelos reposar durante 48 hs.
7. Repita el procedimiento (pasos 1 a 7) agregando a la solución 20 ml de glicerina.
8. Desmolde las piezas de almidón gelificado y aquellas de almidón gelificado con glicerina.
Péselas y registre si hay variación de peso. Para cada una de las muestras realice las siguientes
pruebas:
a. ¿Puede comprimirlas presionándola entre sus dedos? ¿Cuál resulta más rígida (menos
deformable)?
b. Si la muestra es alargada, tómela de los extremos y flexiónela (cómo queriendo formar un
arco). ¿Son quebradizas o maleables? Compare con lo que sucede al intentar flexionar una
tiza (material cerámico amorfo extremadamente frágil).
9. Deje reposar las muestras y obsérvelas una semana después de haberlas fabricado. ¿Tienen
el mismo aspecto que cuando se desmoldaron? ¿Cuáles son los cambios más importantes
que observa? ¿Por qué se producen?
Datos a registra en el informe:
Resultados experimentales obtenidos (temperatura de gelificación del tipo de almidón empleado,
variaciones de peso registradas, propiedades mecánicas observadas), comparación
con los que lograron los demás equipos de trabajo del aula. ¿Por qué se produce la gelificación
a partir de una dada temperatura? ¿La gelificación es un proceso reversible?
Investigación sobre aplicaciones del uso almidones en la industria argentina.
40 Para lograr un calentamiento lento y a la vez reducir el error en la medición de la temperatura del agua emplee abundante
cantidad de agua en el baño.