Manual de Procedimientos Dirección General del Delfinario

Comisión de Ecología y Desarrollo Sustentable del Estado de Sonora – Delfinario
Procedimiento 04 – Seguimiento al programa de manejo de delfines
Se encarga de realizar la limpieza al exterior e interior de las oficinas y
áreas.
II. ACTIVIDADES PREVIAS
Previo al horario de ingreso de visitantes o pacientes diferentes áreas están a
cargo de realizar tareas de preparación como son:
Limpieza del área de preparación de alimentos
Se inicia con la limpieza de toda el área de preparación desde las tarjas, el
cuchillo, la tabla para picar, las hieleras.
Limpieza del área del estanque
Se realiza la limpieza de toda el área del estanque desde gradas hasta el
perímetro del estanque de delfines.
III. EJECUCIÓN DEL PROGRAMA
Se saca el pescado al área de descongelado (antecámara) y se realiza la
selección de todo el pescado que se utilizará durante el día. La selección del
pescado es muy importante en la alimentación de los animales, no debe presentar
heridas, estar golpeado o tener consistencia aguada.
III.1. Selección de pescado
Se procede a seleccionar el pescado, arenque Clupea harengus y capelin
Maollotus villosus viendo que esté en buena condiciones. En el caso del capelin se
debe de seleccionar solo pescados machos, ya que las hembras en su hueva
pueden traer algún tipo de bacteria, el pescado no debe de tener ningún golpe, la
retina del ojo del pescado debe de estar intacta, no debe de estar aplastada, no
debe de tener ninguna fuente de infección como cortadas fisuras etc., y el pescado
no debe de estar aguado. En el caso donde se incluya calamar en la dieta, este
debe de estar en buen estado, de un color rosado, no debe estar pálido ni muy
rojo o negro, debe tener todas las partes de su cuerpo, ojos, tentáculos y tampoco
debe presentar ningún tipo de fisuras.
III.2. Guardado de alimento
El alimento se guarda en charolas de acero inoxidable en un refrigerador, una
charola para cada tipo de pescado, una vez guardado se separa la dieta en
hieleras para cada delfín con su dieta balanceada y la cantidad correspondiente
para cada sesión.
Todo el pescado que se utilizará para la dieta del siguiente día se saca del cuarto
frío hacia la cámara de descongelación (antecámara), esto es posterior al
seleccionado y guardado del alimento del día.
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67-DDS-P04-I01/REV.00