Manual de Procedimientos Dirección General del Delfinario

III.3. Merma
Comisión de Ecología y Desarrollo Sustentable del Estado de Sonora – Delfinario
Procedimiento 04 – Seguimiento al programa de manejo de delfines
Al término de la selección del alimento se limpia y se almacena el pescado que no
se utilizó en cubetas designadas para la merma, estas se ubican en la antecámara
del lado izquierdo.
Ya que se termina con esto hay que desinfectar toda el área y los instrumentos
que se utilizaron y se acomodan en los estantes de plástico que se encuentran ahí
mismo.
III.4. Alimento para el siguiente día y separación de dieta
Se verifica que haya alimento suficiente para los días siguientes y se deja
descongelando el alimento del día siguiente 15 Kg., se saca del cuarto frió un caja
de capelin una de arenque y otra de calamar y se pasa a la antecámara para su
descongelación, esto se pone en estantes de plástico dentro de la antecámara.
Se pesa en hieleras chicas la dieta que se les va dar. Se guarda en charolas de
acero dentro del refrigerador el resto del alimento listo para las siguientes dietas.
III.5. Limpieza del área de preparación de alimentos de delfines
Cada vez que se concluye una sesión de entrenamiento o programas, cada
entrenador lavar las cubetas y hieleras. Las cuales deben estar limpias, libres de
sangre, escamas, o pedazos de pescado. La meta es eludir a tener bacterias en
crecimiento dentro de las cubetas.
Una vez que las cubetas y hieleras están limpias los entrenadores las ponen boca
abajo y se dejan escurriendo. El ejemplar que requiera dos sets de hieleras se les
lavará nuevamente y al final del día deberán ser desinfectadas con solución de
agua y cloro.
Al término se desinfecta toda el área y fregar el piso con agua y jabón. Por ultimo
se tira la solución de cloro, los instrumentos que se utilizaron se acomodan en los
estantes de plástico que se encuentran después de ser enjuagados la solución de
agua y cloro.
IV. REGLAMENTOS ESPECÍFICOS
IV.1. Al público en general
21. No introducir alimentos, bebidas o artículos que por su peso se puedan caer
y acarrearse hacia el estanque de delfines.
22. No ingresar a áreas restringidas.
23. Seguir el recorrido por donde le indiquen los anfitriones.
346
67-DDS-P04-I01/REV.00