10 AUTOCUIDADO DE PACIENTES DIABETICOS DEL CLUB ...

4 to nivel: Pescados, carnes, huevos
Este nivel se propone aparte de los lácteos, porque no contiene prácticamente hidratos de
carbono. Su uso en personas jóvenes con diabetes, en crecimiento y sin problemas renales
puede ser más libre.
Las carnes en lo posible deben ser pobres en grasas saturadas, por eso es recomendable
consumir alimentos de origen marino, porque contienen ácidos grasos omega 3, los que tienen
una acción beneficiosa en la salud cardiovascular. Diversos estudios sobre hábitos
alimentarios en diversas poblaciones han demostrado asociaciones beneficiosas entre la
mayor ingesta de pescado y alimentos marinos y el mejoramiento del riesgo cardiovascular.
A la luz del conocimiento actual el efecto protector de los LAPUFA omega-3 en la salud
cardiovascular especialmente atribuidos al ácido eicosapentanoico (EPA) pueden ser
presentados a través de las siguientes acciones:
Acciones antitrombóticas, antiinflamatorias, antiagregantes, disminución de los triglicéridos y
colesterol.
El consumo de pescado 2 veces por semana está asociado a una disminución en el riesgo de
mortalidad por enfermedad coronaria.
Tipos de alimentos: Pollo, pescado, carne, huevos y mariscos en general.
Porción:
Pollo: 1 presa pequeña
Pescado: 1 trozo regular
Carne: 1 trozo regular
Huevos: 1 unidad
Mariscos: 5 unidades
Contenido nutricional por porción de consumo: Kcals. 65 / H de C 0g. / Lípidos 2g. /
Proteínas 11g.
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