Guía: CÓMO ESTABLECER UN RESTAURANTE - Illinois ...

Para equipar completamente un restaurante se deberá incluir lo siguiente: la compra de mobiliario para
la entrada, baños o servicios de aseo, comedores, cocina, almacenamiento, oficina y las áreas para los
empleados. Al llevar a cabo la idea del restaurante se deberá pensar en una vajilla completa. La tabla #1
muestra los costos iniciales típicos para un restaurante de servicio completo. Un tipo de restaurante
básico puede ser de 525 pies cuadrados con capacidad para 35 clientes y con ventas anuales brutas de
$400.800,00. El otro extremo sería un restaurante de 6.700 pies cuadrados con capacidad para 260
clientes, incluyendo el bar, y con ventas anuales brutas de $3,6 millones. Ambos ejemplos son para los
restaurantes que se encuentran en áreas metropolitanas con servicio para almuerzo y cena. La
proyección de los gastos en los primeros tres meses de operación se enumera en “Capital de
funcionamiento propuesto” (Suggested Operating Capital).
Gastos / costos para Comenzar el Negocio (Start-Up Costs)
Artículo (Item) Bajo (Low) Alto (High)
Alquiler (Sec. Dep. & 1 st Mes) $4,250 $102,000
Inventario Inicial 10,648 76,395
Instalación / equipo 55,749 138,511
Mejoras al local 16,700 31,250
Depósitos Impuestos / licencias 150 300
Depósitos Electricidad/Gas/Agua/Teléfono 50 350
Propietario / gerente 4,200 5,000
Empleados 7,600 77,500
Publicidad para la Gran Apertura 1,800 16,169
Servicios Legales 675 300
Contabilidad 0 1,500
Seguros 1,794 5,100
Gastos varios 300 500
Gastos / costos Totales $103,916 $454,875
Capital sugerido para la operación $ 47,782 $477,468
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Source: Entrepreneur Magazine Group 1996, p. 235.
Formas de Propiedad del Negocio (Forms of Business Ownership)
Hay varias formas legales para ser propietario de un negocio, incluyendo propietario único,
sociedad, sociedad limitada, corporación, o una Corporación S. Cada una de estas formas de ser
propietario tiene ventajas y desventajas. Antes de decidir en que forma va a registrar el negocio, los
inversionistas deberán consultar a un abogado especialista en estos asuntos.
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