Guía: CÓMO ESTABLECER UN RESTAURANTE - Illinois ...

Tabla 3. Datos de Ingresos para los Negocios de Restaurantes y Bares —SIC No. 5812S
(Table 3. Income Data for Eating and Drinking Places—SIC No. 5812S)
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Porcentaje del
Promedio de Dólares Activo Total
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Ingreso de Ventas 855,908 100.00
Desembolso Variable
Costo de Mercancías / Costo de Contratos 311,139 36.40
Publicidad 21,474 2.50
Deuda Incobrable 122 0.00
Carro/Reparto o Entrega 2,057 0.20
Comisión 863 0.10
Flete o porte 48 0.00
Impuestos / licencias 14,395 1.70
Viajes y Gastos 3,346 0.40
Total de Desembolso Variable 353,445 41.30
Contribución 502,463 58.70
Desembolso Fijo
Gastos por Servicios Bancarios 1,220 0.10
Amortización de Intangibles 4,657 0.50
Depreciación / reducción 24,829 2.90
Costos de membresía y Publicaciones 445 0.10
Programa de Beneficio para Empleados 4,661 0.50
Seguros 12,444 1.50
Servicio de Limpieza y Lavandería 3,757 0.40
Alquiler del Equipo / maquinaria 2,618 0.30
Costos Profesionales y Legales 5,519 0.60
Gastos Administrativos 1,895 0.20
Gastos de contrato laboral 2,075 0.20
Pensiones / Impuestos sobre Nómina 20,295 2.40
Renta / Alquiler 36,971 4.30
Reparación y Mantenimiento 14,234 1.70
Gastos de Manejo, Provisiones 12,005 1.40
Electricidad, teléfono, gas y agua 29,710 3.50
Salarios de —Ejecutivos 32,400 3.80
Nómina / salarios 206,050 24.10
Interés 13,696 1.60
Gastos Varios (Ingresos) 59,602 7.00
Total de Desembolsos Fijos 489,082 57.10
Beneficio Bruto 13,381 1.60
Punto de Equilibrio (de pérdidas y ganancias) 833,113
Reprinted from: Financial Profiles of the Small Business and Introduction to Financial Statement Ratios
(5th ed.). 1995. Folly Beach, SC: Halcyon Group, page 150.
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