Capítulo 4 EVOLUCIÓN DE LA ACTIVIDAD COMERCIAL - Pateco
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CAPÍTULO 6. ANÁLISIS POR FORMATOS Y SUBSECTORES<br />
45,5 por 100 en 2009), habiendo disminuido únicamente<br />
3,2 puntos porcentuales desde 1995. En la<br />
comercialización de alimentación fresca, tanto los<br />
supermercados como los hipermercados han incrementado<br />
su cuota de mercado, pero de forma<br />
mucho más modesta que en los productos envasados.<br />
El resto de formas comerciales ha disminuido<br />
su participación desde el 16 por 100 en 1995 al<br />
11,5 por 100 en 2009.<br />
En la comercialización de alimentos no perecederos,<br />
la competencia entre formatos favorece a los<br />
supermercados, que incrementan su cuota de mercado<br />
desde el 44 por 100 en 1995 al 59,1 por 100 en<br />
2009, absorbiendo la pérdida de cuota del comercio<br />
tradicional (desde el 24,1 por 100 en 1995 al 11,9 por<br />
100 en 2009). Los hipermercados también muestran<br />
una ligera disminución de su cuota de mercado en<br />
este tipo de productos, desde el 24,3 por 100 en 1995<br />
al 22 por 100 en 2009. El resto de canales ha mantenido<br />
su participación en alimentación seca, desde el<br />
7,6 por 100 en 1995 hasta el 7 por 100 en 2009.<br />
2. Ventas de alimentación envasada por formatos<br />
Como puede observarse en el Cuadro 6.6, en el<br />
último año los supermercados de gran tamaño fueron<br />
el único formato que registró un aumento de<br />
cuota comparada (1,3 puntos porcentuales), alcanzando<br />
el 36,7 por 100 del total de las ventas de alimentación<br />
envasada. Los hipermercados sufrieron<br />
un retroceso de 1,8 puntos porcentuales en 2009,<br />
quedando con una cuota del 19,1 por 100. <br />
CUADRO 6.5<br />
CUOTAS <strong>DE</strong> MERCADO <strong>DE</strong> <strong>LA</strong> ALIMENTACIÓN COMPRADA POR LOS HOGARES SEGÚN FORMATOS <strong>COMERCIAL</strong>ES<br />
(Porcentaje del valor de venta)<br />
1995 1999 2003 2007 2008 2009<br />
Total alimentación<br />
Tienda tradicional *............................. 35,6 31,5 30,1 28,0 28,2 27,7<br />
Supermercados ** .............................. 35,5 39,9 42,4 45,6 46,1 47,0<br />
Hipermercados ................................... 16,8 17,0 17,6 16,9 16,8 16,1<br />
Resto ***............................................. 12,1 11,6 9,9 9,5 8,9 9,2<br />
Total ....................................................... 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0<br />
Alimentación fresca<br />
Tienda tradicional ............................... 48,7 47,8 46,7 44,9 45,5 45,5<br />
Supermercados .................................. 26,4 27,4 30,2 33,0 33,1 33,4<br />
Hipermercados ................................... 8,9 9,0 11,0 10,3 10,4 9,6<br />
Resto .................................................. 16,0 15,8 12,1 11,8 11,0 11,5<br />
Total ....................................................... 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0<br />
100,0<br />
Alimentación seca<br />
Tienda tradicional ............................... 24,1 14,7 13,9 11,6 12,1 11,9<br />
Supermercados .................................. 44,0 52,8 54,3 57,1 58,2 59,1<br />
Hipermercados ................................... 24,3 25,3 24,1 22,9 22,7 22,0<br />
Resto .................................................. 7,6 7,2 7,7 8,4 7,0 7,0<br />
Total ....................................................... 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0<br />
* Tienda tradicional incluye colmados, panaderías, carnicerías/charcuterías, pescaderías, tiendas de congelados y locales de mercados y plazas.<br />
** Supermercados incluye también establecimientos de descuento y autoservicios.<br />
*** Resto incluye autoconsumo, mercadillos y otros tipos de canales.<br />
Fuente: Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino.<br />
CUADRO 6.6<br />
<strong>EVOLUCIÓN</strong> <strong>DE</strong> <strong>LA</strong>S VENTAS <strong>DE</strong> ALIMENTACIÓN ENVASADA POR FORMATOS<br />
(Porcentaje)<br />
1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2009<br />
Tradicional............................................. 13,0 10,8 9,0 7,4 5,9 5,1 4,4 4,2 5,1<br />
Autoservicio hasta 100m 2 ...................... 12,0 9,6 8,8 7,7 6,4 5,6 4,8 4,2 3,9<br />
Supermercado pequeño 100-399 m 2 .... 19,0 20,3 20,9 20,8 19,8 17,6 16,4 15,2 15,3<br />
Supermercado mediano 400-999 m 2 .... 15,0 14,9 16,7 19,6 21,9 21,5 20,8 20,2 19,9<br />
Supermercado grande 1000-2499 m 2 ... 10,0 11,6 12,9 15,5 20,3 26,2 31,2 35,4 36,7<br />
Hipermercado 2500 m 2 ó más .............. 31,0 32,7 31,6 29,0 25,7 23,9 22,5 20,9 19,1<br />
Fuente: AC Nielsen.<br />
Distribución comercial<br />
BOLETÍN ECONÓMICO <strong>DE</strong> ICE Nº 2993<br />
107<br />
<strong>DE</strong>L 16 AL 31 <strong>DE</strong> JULIO <strong>DE</strong> 2010