Capítulo 4 EVOLUCIÓN DE LA ACTIVIDAD COMERCIAL - Pateco

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La distribución comercial en España en 2009 Distribución comercial 92 cialización de productos de importación que hace desaparecer, en la práctica, la estacionalidad en los niveles mayoristas y consumidor final. 5.3. Índice de tendencia de márgenes comerciales en productos frescos de alimentación El indicador de tendencia de los márgenes comerciales de los productos de alimentación en fresco es un indicador, con base 100 igual a la media de los márgenes comerciales en 2004, de la evolución del valor añadido por las actividades de distribución a los productos de alimentación en fresco (carnes, pescados y frutas y hortalizas), medido como margen bruto de comercialización, obtenido por diferencia entre los precios de compra y de venta de los productos de alimentación en fresco. Los márgenes comerciales brutos mensuales por producto se agregan en márgenes mensuales medios ponderados de tres clases de productos: carnes (sólo el margen total del canal, ya que no se dispone de precios mayoristas), pescados, y frutas y hortalizas. El factor de ponderación es el porcentaje que alcanza el valor de la comercialización mensual de cada producto en el valor total comercializado de cada clase de productos. También se obtienen los márgenes comerciales mensuales brutos del conjunto de todos los productos de alimentación en fresco, correspondientes al total del canal, al escalón mayorista y al minorista. Estos márgenes se obtienen como media ponderada de los correspondientes márgenes brutos de las tres clases de productos de alimentación en fresco: carnes, pescados y frutas y hortalizas. El factor de ponderación utilizado en este nivel superior de agregación es la proporción de gasto realizado por los consumidores en cada clase de productos, respecto del total de gasto en productos de alimentación en fresco (se utilizan las ponderaciones aplicadas al cálculo del IPC, según la Encuesta de Presupuestos Familiares del INE). 5.3.1. Evolución del índice de tendencia de márgenes en el periodo 2004-2009 A continuación se expone la evolución de los distintos márgenes en el periodo enero 2004 a diciembre 2009. Aunque los datos se publican con carácter trimestral, se utilizan los datos mensuales, que permiten analizar mejor las tendencias en una serie tan corta como la actual. 1. Margen total del canal y tendencia La evolución de los márgenes relativos del total del canal para el conjunto de productos frescos estudiados ha sido ligeramente creciente en el periodo analizado. Ello obedece a que, a partir de enero de 2008, la tendencia decreciente de la participación de los precios de la distribución en el precio final se ha visto interrumpida, pues a lo largo de 2008 y 2009 el índice del margen canal se ha mantenido persistentemente por encima de su nivel base 2004, exceptuando julio de 2009. (Gráfico 5.1). En la medida en que existen procesos de integración vertical minorista-mayorista, este margen total recoge la evolución del margen de las grandes empresas que realizan ambas funciones. La evolución creciente del margen porcentual hay que valorarla en una tendencia de crecimiento del nivel de servicio, del nivel de calidad de los productos y de las exigencias de trazabilidad, seguridad y medioambientales, que suponen factores de incremento de los costes de distribución y fenómenos de traslación a precios. 2. Margen total del canal por grupos de productos (pescado, carnes y frutas) La evolución del margen total canal por grupos de productos muestra en todos ellos un patrón bastante similar de ligero aumento en su cuantía, a excepción de la caída del margen total canal para las frutas en julio de 2009. (Gráfico 5.2). En frutas y hortalizas, a lo largo de 2009 se observa una vuelta al patrón oscilatorio de años BOLETÍN ECONÓMICO DE ICE Nº 2993 DEL 16 AL 31 DE JULIO DE 2010
CAPÍTULO 5. PRECIOS Y MÁRGENES EN EL CANAL DE DISTRIBUCIÓN 130 GRÁFICO 5.1 EVOLUCIÓN DEL ÍNDICE DE TENDENCIA DE MÁRGENES. MARGEN CANAL (M. RELATIVOS) 120 110 100 90 80 70 ene-04 mar-04 may-04 jul-04 sep-04 nov-04 ene-05 mar-05 may-05 jul-05 sep-05 nov-05 ene-06 mar-06 may-06 jul-06 sep-06 Total nov-06 ene-07 mar-07 may-07 jul-07 Lineal (Total) Fuente: Dirección General de Política Comercial. Ministerio de Industria, Turismo y Comercio. 130 GRÁFICO 5.2 EVOLUCIÓN DEL ÍNDICE DE TENDENCIA DE MÁRGENES. MARGEN CANAL (M. RELATIVOS) sep-07 nov-07 ene-08 mar-08 may-08 jul-08 sep-08 nov-08 ene-09 mar-09 may-09 jul-09 sep-09 nov-09 120 110 100 90 80 70 ene-04 mar-04 may-04 jul-04 sep-04 nov-04 ene-05 mar-05 may-05 jul-05 sep-05 nov-05 ene-06 mar-06 may-06 jul-06 precedentes a pesar de la mayor estabilidad de los márgenes totales durante 2008. Dichas oscilaciones se hacen patentes desde enero de 2009, destacando la caída acumulada de los márgenes en junio y julio de este año, y posterior subida el mes siguiente. Se observa, no obstante, desde entonces, el mantenimiento de los márgenes totales de frutas y hortalizas en sus niveles más elevados desde finales de 2005. Pescado Frutas Carne Fuente: Dirección General de Política Comercial. Ministerio de Industria, Turismo y Comercio. sep-06 nov-06 ene-07 mar-07 may-07 jul-07 sep-07 nov-07 ene-08 mar-08 may-08 jul-08 sep-08 nov-08 ene-09 mar-09 may-09 jul-09 sep-09 nov-09 En el canal de los productos cárnicos, en enero de 2008 se produce un cambio estructural en los márgenes. En el periodo 2004-2007, los márgenes de carne y huevos se encontraban, con carácter general, por debajo del año base (2004), mientras que a partir del segundo trimestre de 2008 se han mantenido prácticamente siempre por encima de este. Destaca, a partir de este momento y hasta finales de 2009, la moderación de las oscilaciones de BOLETÍN ECONÓMICO DE ICE Nº 2993 93 DEL 16 AL 31 DE JULIO DE 2010 Distribución comercial
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