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Maria José Coloma, Shelly Johnston y<br />
Ryan Gorczycki<br />
Nutricionistas y parte del equipo que trabajó en este recetario. Maria José<br />
Coloma (en la foto) es una chilena actualmente consultora en nutrición de<br />
la Oficina de FAO para América Latina y el Caribe. Shelly Johnston y Ryan<br />
Gorczycki son dos jóvenes estadounidenses que realizaron su pasantía como<br />
parte del equipo del Año Internacional de la Quinua.<br />
Enrico Crippa<br />
Es uno de los chefs italianos más reconocidos del momento. El comienzo<br />
de su carrera estuvo marcado por los mejores chefs europeos: Gualtiero<br />
Marchesi, Christian Willer, Ghislaine Arabian, Antoine Westermann,<br />
Michel Bras y Ferran Adrià. Luego de pasar algunos años en Japón, experiencia<br />
que fue clave en su cocina, en 2005, junto a la familia Ceretto<br />
abre la Piazza Duomo en Alba, Italia. Este restaurante hoy es reconocido<br />
a nivel internacional: posee tres estrellas Michelin y en 2013 la Revista<br />
restaurant lo clasificó como uno de los 41 mejores restaurantes del mundo.<br />
Teresa Cutter<br />
Es una de las principales autoridades de Australia en cocina saludable<br />
y es la fundadora de la empresa The Healthy Chef. Teresa es un chef<br />
entrenada en la clásica cocina francés, nutricionista y preparadora física.<br />
Es autora de cinco libros de cocina saludable, los últimos de los cuales<br />
son 101 maneras de perder peso y Dieta 80/20 , ambos éxito de ventas en<br />
iTunes. Teresa escribe columnas con recetas y datos de nutrición para el<br />
Sun herald y las revistas Women’s fitness, Men’s fitness y House & garden, y<br />
es figura conocida de segmentos de cocina en la televisión.<br />
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