i3525s

Polvo pimentón: También conocido como paprika o ají de color, es un polvo de
color rojo que se obtiene a partir del secado y molido de determinadas variedades
de pimientos rojos.
Puerro (Allium ampeloprasum var. Porrum): También conocido como porro,
ajo porro, ajoporro, poro o cebolla larga. Tiene un bulbo con el aspecto de un
ajo, pero de mayor tamaño.
Racacha (Arracacia xanthorriza): También conocida como arracacha, apio
criollo, virraca, zanahoria blanca o mandioquinha salsa. Es una planta andina de
la cual se consume su raíz.
Rawas (Eleutheronema tetradactylum): También conocido como rahu, rehu,
roí, rui o rou. Es un pez de carne blanca popular en India, Tailandia y Paquistán.
Rehogar (pochar): Sofreír un alimento sin llegar a dorarlo. Esta técnica se realiza
con poco aceite y a fuego bajo.
Rúcula (Eruca sativa): También conocida como rúgula o arúgula. Es una hortaliza
que normalmente se consume como ensalada.
Salpimentar: Sazonar con sal y pimienta.
Sirope de maple: dulce fabricado a partir de la savia de arce también conocido
como miel de maple. Es de uso común en EEUU y Canadá.
Sofreír: Freír los alimentos a baja temperatura.
Tabulé: Ensalada de origen árabe, elaborada a base de trigo bulgur.
Té verde matcha: Té verde molido.
Wakame: Alga comestible utilizada en sopas y ensaladas.
179