- Page 1 and 2: Recetario Internacional de la Quinu
- Page 3: Recetario Internacional de la Quinu
- Page 6 and 7: índice Agradecimientos Prólogo Jo
- Page 8: Budín de quinua y manzanas | Dolli
- Page 11: a misión de la FAO es alcanzar la
- Page 15: “En esta fría tierra, siembro qu
- Page 19 and 20: 20 20
- Page 21 and 22: La quinua y sus usos L a quinua, de
- Page 23 and 24: Mapa de la producción mundial de q
- Page 25 and 26: Valor nutricional y principios culi
- Page 27: Consejos para su preparación y coc
- Page 33: Atún con quinua receta tradicional
- Page 37: Tabulé de quinua vanguardia Chef J
- Page 43: Puré de quinua con papa receta tra
- Page 47: Tamal de quinua con pollo receta tr
- Page 51: Empanadas de quinua con queso recet
- Page 55 and 56: Pastel de quinua receta tradicional
- Page 57: Tabulé de hongos salvajes, ajo neg
- Page 60: Preparación:
- Page 63: Ensalada de quinua con frutos rojos
- Page 67: Ensalada de quinua con atún y jeng
- Page 71: Ají de quinua receta tradicional F
- Page 75: Tortilla de quinua vanguardia Chef
- Page 79: Caldo blanco de quinua con carne de
- Page 83: Hamburguesa de quinua vanguardia Ch
- Page 87 and 88: Paella valenciana con mariscos y qu
- Page 89:
Ceviche caliente de quinua vanguard
- Page 93:
Champiñones rellenos vanguardia Ch
- Page 97:
Albóndigas de quinua en salsa vang
- Page 101 and 102:
Sardinas recubiertas en quinua, ser
- Page 105:
Carne molida de cerdo picante y cha
- Page 108:
Preparación:
- Page 112:
Preparación:
- Page 116 and 117:
86
- Page 118 and 119:
88
- Page 121 and 122:
Pollo cocoffinoa vanguardia Chef D
- Page 124 and 125:
94
- Page 127:
Pimientos rellenos de quinua y garb
- Page 130 and 131:
100
- Page 132 and 133:
102
- Page 134 and 135:
POSTRES Y BEBIDAS 103
- Page 136 and 137:
Crespetes de quinua (turrones con m
- Page 138 and 139:
Morocho de dulce con quinua vanguar
- Page 140 and 141:
Kispiña dulce de quinua receta tra
- Page 142 and 143:
Budín de quinua y manzanas vanguar
- Page 144 and 145:
Queque de quinua receta tradicional
- Page 146 and 147:
Tarta de quinua al cedrón sobre sa
- Page 148 and 149:
Mazamorra de quinua receta tradicio
- Page 150 and 151:
Rocher de quinua Chef Enrico Crippa
- Page 152 and 153:
Postre de quinua con fruta receta t
- Page 154 and 155:
Quinua con leche y guaviyú vanguar
- Page 156 and 157:
Galletas de quinua receta tradicion
- Page 158 and 159:
Bizcocho de quinua y lima kaffir co
- Page 160 and 161:
Sobrecitos de quinua pasankalla rec
- Page 162 and 163:
Mazamorra de quinua y manzana vangu
- Page 164 and 165:
Torta de quinua receta tradicional
- Page 166 and 167:
Crujiente de manzana (apple crumble
- Page 168 and 169:
Buñuelos de quinua receta tradicio
- Page 170 and 171:
Panqueques de quinua receta tradici
- Page 172 and 173:
Tawa tawa de quinua receta tradicio
- Page 174 and 175:
Pan de quinua receta tradicional Fu
- Page 176 and 177:
Jugo de quinua con manzana y/o dura
- Page 178 and 179:
Quinua con leche receta tradicional
- Page 180 and 181:
Refresco de quinua receta tradicion
- Page 182 and 183:
Chicha de quinua vanguardia Chef Ga
- Page 184 and 185:
153 Chefs
- Page 186 and 187:
Matthew Boland Es uno de los chefs
- Page 188 and 189:
André Chiang Joven chef nacido en
- Page 190 and 191:
Chef McDang Su nombre es Mom Luang
- Page 192 and 193:
Adolfo Perret Chef ejecutivo de los
- Page 194 and 195:
Flavio Solórzano Especializado en
- Page 196 and 197:
Rubén Vega Chef Ejecutivo del Hote
- Page 198 and 199:
169
- Page 200 and 201:
Comunidades 169
- Page 202 and 203:
Fundación FAUTAPO (Bolivia) La Fun
- Page 204 and 205:
173 Glosario
- Page 206 and 207:
Cilantro vietnamita (Persicaria odo
- Page 208 and 209:
Polvo pimentón: También conocido
- Page 210 and 211:
Tablas de conversión 179
- Page 212 and 213:
INGREDIENTES LÍQUIDOS POR VOLUMEN
- Page 214 and 215:
Valor Nutricional 183
- Page 216 and 217:
A pesar de que la quinua es general
- Page 218 and 219:
Lípidos Miranda et al (2012), en u
- Page 220 and 221:
Referencias Abugoch James, L.E. (20
- Page 222:
191
Change language