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Laura Rosano
La cocina con productos y métodos de cocción locales, alimentos orgánicos
y sabores lo más naturales posibles es lo que inspira y mueve a esta
chef uruguaya, miembro del movimiento Slow Food. Sus inicios en la
gastronomía se ubican en Suecia y Holanda. Actualmente ella es codirectora
de Verde Oliva, una empresa especializada en el diseño de talleres
de educación alimentaria, y en la investigación y fomento de la cocina
regional y de los frutos nativos. Laura es, además, autora del Recetario de
frutos nativos del Uruguay y una de las chefs que ha colaborado previamente
con los recetarios de la red Chefs contra el Hambre.
Lorenzo Rosso
Nacido en Italia, este es un hombre enamorado de Tailandia. Está casado
con una tailandesa y es hoy el chef ejecutivo del Hotel Millennium Hilton
Bangkok. Sus primeros pasos en Asia los dio como chef ejecutivo del
Hotel Sofitel Raja Orchid Khin Kaen en 1997. Luego saltó en 2000 al
Hilton Hua Hin Resort & Spa y en 2005 llegó a su actual trabajo.
Chris Salans
El estilo de este chef es un reflejo de una combinación de culturas. Él
es hijo de madre francesa y padre judío norteamericano, pero su corazón
lo ligó a Indonesia, donde se asentó y abrió un restaurante, llamado
Mozaic. Su cocina ha sido celebrada con diferentes premios: Ha sido reconocido
como el mejor restaurante de Indonesia, fue incluido en la lista
“50 mejores restaurantes de Asia”, producida por la Revista restaurant, y
como el quinto mejor restaurante de Asia por la Guía Miele.
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