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Fundación FAUTAPO (Bolivia)
La Fundación Educación para el Desarrollo, FAUTAPO es la institución
que lleva adelante la coordinación y facilita la ejecución del Programa
COMPASUR que tiene como objetivo principal apoyar a la producción
de la quinua real orgánica del altiplano sur de Bolivia. Entre sus componentes
de intervención está la promoción de este producto emblemático de
Bolivia a nivel nacional e internacional con el propósito de incrementar su
consumo. Para ello se han rescatado experiencias culinarias para mostrar las
propiedades de la quinua y su versatilidad en la preparación de alimentos.
Comunidad Laguna de San Martín
(Ecuador)
Laguna de San Martín es una comunidad perteneciente al cantón Riobamba,
Parroquia Quimiac, en la Provincia de Chimborazo. Su población
se dedica a la agricultura y se caracterizan por ser productores de
alimentos andinos tradicionales como la oca, mashwa, melloco, haba y
en especial la quinua. También son productores de papa, pastos, cuyes y
se dedican a la cría de ganado lechero.
Comunidad Guadalupe (Ecuador)
Guadalupe es una comunidad perteneciente al cantón Riobamba, está
ubicada a 3400 msnm al pie de pajonales en la parroquia San Juan, en
la Provincia de Chimborazo. Su población se dedica a la agricultura y se
caracteriza por la producción de alimentos andinos tradicionales como
haba, oca, mashwa, melloco, papa y de productos no tradicionales como
la cebada. También se dedica a la producción de pastos y a la cría de
ganado lechero.
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