Creatina: bases fisiológicas, efectos y aplicación al ... - Deporte Limpio

Los alimentos que tienen mayor cantidad de creatina son el pescado y la carneroja, que contienen de 3 a 5 gramos por Kilogramo crudo, y algo menos cuando se hancocinado 4 . Una persona que siga una dieta normal mediterránea suele ingerir de 0.25 a 1gramos diarios de creatina. Sin embargo, las personas completamente vegetarianas noingieren prácticamente cantidad alguna de creatina 4 .La creatina ingerida se suele absorber en el intestino desde donde pasa a lacirculación 4 . Una vez en la sangre, la creatina se transporta al interior de varios tejidos,como el corazón, la musculatura lisa, el cerebro y el músculo esquelético. Sin embargo,la gran mayoría de las reservas de creatina están localizadas en el interior del músculoesquelético 4 .Las razones por las cuales la mayor cantidad de creatina se encuentra en elmúsculo esquelético podrían ser las siguientes 8 : 1) porque la creatina se transporta desdela sangre al interior del músculo por un proceso de transporte activo, saturable ydependiente del sodio y del cloro. Es decir, se transporta contra un gradiente deconcentración, mediado por la insulina, y 2) porque una vez introducida en la célulamuscular, la creatina queda atrapada ("trapping”) en el interior del músculo por dosmecanismos: a) mediante la conversión (fosforilación) del 60% al 70% del total decreatina muscular en PCr, que no puede salir del músculo porque no puede atravesar lamembrana de la célula muscular, y b) porque, probablemente, la creatina libre muscularpermanece ligada a algún componente del interior del músculo que no se conoce. Porúltimo, conviene saber que la creatina es una sustancia osmóticamente activa; es decir,que su presencia en el interior del músculo induce un aumento de la cantidad total delíquido en el interior del músculo, por aumento del paso de agua extracelular al interiorde la célula.1.2.2. Fuentes endógenas de la creatina. Síntesis endógena.Se considera que las necesidades diarias de creatina en un hombre de 70 Kg depeso son cercanas a 2 gramos. Se ha visto anteriormente que una persona que siga unadieta normal mediterránea suele ingerir de 0.25 a 1 gramo diario de creatina. Por lotanto, el resto de creatina que necesita una persona para cubrir sus necesidades diarias4