Untitled - Instituto de Banca y Comercio

En este curso se estudia la planificación que conlleva el establecer un negocio de servicio de alimentos.Desde las facilidades y el estudio de viabilidad hasta el equipo y todo lo necesario para operarlo entérminos de patentes y permisos requeridos. Se introduce al estudiante al desarrollo de todos los tipos demenú, identificando sus características particulares y cómo planificar el menú necesario para cada tipo deoperación.FACU 2001– Francés Culinario Créditos: 3Pre-Requisitos: ESPA 2102 y INGL 2102Este curso enfatiza la importancia del idioma francés en la cocina internacional y cómo éste hainfluenciado la cocina moderna. Es un curso básico que introduce al estudiante a la terminología francesaen el menú y cómo adquirir vocabulario para ser utilizado.ENOL 2001 – Principios de Enología Créditos: 2Pre-Requisitos: NingunoEste curso provee los conocimientos básicos sobre la historia, preparación y elaboración del vino. Seincluye, la identificación de las regiones en el mundo de mayor producción de vinos. Se enfatiza laenseñanza de la cata de vino para la evaluación sensorial y el establecimiento de la relación entre el vinoy el alimento que acompaña.DECO 3011 – Dibujo Básico I Créditos: 3Pre-Requisitos: NingunoEn este curso el estudiante aprende a utilizar y manejar los instrumentos de dibujo mecánico. Se incluye,el estudio de los siguientes tópicos: convencionalismos, aplicación y métodos de dibujo, dibujo a manoalzada y mecánico a lápiz en mesa, proyecciones ortográficas, dibujo de plantas; elevaciones y secciones.DECO 3012 – Dibujo Básico II Créditos: 3Pre-Requisitos: DECO 3011Este es el segundo curso en secuencia sobre la enseñanza del dibujo básico. Se introduce al estudiante alestudio y diseño de dibujo tridimensional de oblicuos, isométricos y axonométricos. Se incluye, laenseñanza de los siguientes tópicos: visitas auxiliares, estudio de puntos, líneas y planos, distancia ytamaño real de líneas y planos, e intersección de planos y sólidos.DECO 3021– Materiales y Procedimientos de Construcción I Créditos: 3Pre-Requisitos: NingunoEstudio de la manufactura, propiedades y uso de los materiales de construcción. Se le dará énfasis alcemento, materiales betuminosos, la madera y los materiales férreos y no férreos.DECO 3022– Materiales y Procedimientos de Construcción II Créditos: 3Pre-Requisitos: DECO 3021Segundo curso de materiales y procedimientos de construcción. Se plantea como una continuación yprofundización de los conocimientos adquiridos en la primera parte (DECO 3021). En esta clase se ledará énfasis al mecanismo con los que se construye, determinación de sistemas, proceso constructivo deun edificio desde los cimientos hasta el techo, con los materiales de construcción y sus empleados.- 111 -