REVISTA PESCA AGOSTO 2016

NOTA DE PESCA
El incremento de consumo
de pescado, tal cual lo
conduce el programa A
Comer Pescado, es insostenible
y está indebidamente
enfocado.
El país no necesita promocionar
el consumo de pescado
en las ciudades principales
ni mucho menos
en las costeras, sino en la
sierra y poblaciones vulnerables,
que es donde se
necesita combatir la desnutrición
y la anemia infantil.
La medición del consumo
per cápita oficial es una
cifra sin sentido. Lo que
interesa saber es cuánto
consume el poblador rural,
alto andino y marginado
que sufre de desnutrición
y anemia. No es prioritario
el consumo del poblador
de las grandes ciudades.
Las necesidades alimenticias del país demandan una política promotora de la comercialización de productos pesqueros en el mercado
nacional y no para la exportación.
En el caso de la anchoveta, para su consumo en estado fresco, no es, o no sería suficiente una campaña de promoción al consumidor,
sino también un cambio en la normatividad vigente que estimule la captura de esta especie para el CHD. Se requiere que la anchoveta
sea extraída en las condiciones apropiadas y se le conserve en frío de tal forma que se asegure un óptimo producto sanitariamente
aceptable.
Para la comercialización de anchoveta en estado fresco se requieren de normas y procedimientos que hoy no existen y que limitan su
comercialización. También se requiere infraestructura de frío para la conservación del producto, aspectos sobre los cuales no hay iniciativas
privadas ni intervención del Estado, por lo menos hasta ahora ya que los avances realizados hasta el 2011 se detuvieron en
el régimen anterior.
Se ha perdido el rumbo en la promoción del consumo de pescado convirtiendo al único programa que queda en un escaparate de
productos de la gran empresa, perdiendo de vista las necesidades permanentes de las poblaciones vulnerables. Se trata de crear un
mercado y una oferta sostenibles y continuos y no tan solo ferias eventuales y promociones temporales.
Para su consumo en conservas, tiene que modificarse la normatividad para facilitar que la industria conservera disponga de adecuadas
condiciones de abastecimiento, de las cuales hoy no dispone generándose capacidad instalada ociosa por falta de materia prima.
Debe regularse y controlarse que las capturas destinadas al CHD no se desvíen hacia la harina estimulando la creación de un mercado
que asegure un mejor precio que el que paga la industria reductora
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