Industria Alimentaria mayo-junio 2017

76 [ NOTAS DEL SECTOR ]
el diseño minimalista de sus envases ha conquistado
tanto a consumidores locales como
foráneos.
En el caso de sus cárnicos, y rompiendo con
los métodos tradicionales de preparación de
alimentos, la firma utiliza un avanzado proceso
de marinado y asado que logra mantener
frescos sus productos igualmente por un año,
sin el empleo de conservadores.
Los productos de D.E. Chung Hwa Foods están
profundamente arraigados en el sur de
Taiwán, y del 2000 al 2012 recibieron 8 premios.
Entre sus credenciales cuentan con las
certificaciones HACCP, ISO 22000, Halal y CAS.
D.E. CHUNG HWA FOODS CO., LTD.
Nacida en 1993 y conformada tanto por
mujeres como por ancianos de su poblado
(Distrito de Gangshan en la Ciudad de Kaohsiung),
ofrece principalmente productos de
soya, huevos de hierro (platillo local consumido
como snack, tradicionalmente a base
de codorniz, gallina o paloma), tofu seco, alimentos
cocidos, ferritina (proteína, en distintas
variedades), fruta seca, vieiras (moluscos),
pasta de camarones y carne de Shaoxing, entre
otros productos.
Sus principales mercados de exportación son
Estados Unidos de América, Australia, Nueva
Zelanda, China continental, Hong Kong, Japón,
Malasia, España, Francia, Reino Unido,
Países Bajos, Canadá y Filipinas.
Preocupados por no incluir sabores o conservadores
artificiales, y bajo los principios
de “alimentación sana y segura” y la preservación
de los sabores tradicionales, manejan
altas tecnologías como ahorro de energía
en sus procesos (que definen como la “intersección
entre tecnología y alimentos finos”),
envasado al vacío y altas temperaturas para
la esterilización. En materia de packaging,
resalta su empleo de empaques flexibles,
que conservan la inocuidad y calidad de sus
productos hasta por un año a temperatura
ambiente, además de que permiten un consumo
directo, por lo que entran en la categoría
de alimentos ready-to-eat. Mientras que
Industria Alimentaria | Mayo - Junio 2017