Suplemenfo ganado porano Estrategias <strong>de</strong> futuro para el sector porcino español urante la celebración <strong>de</strong> las Jornadas sobre Estrate- ^ias <strong>de</strong> Futuro para el Porcino Español en Peñaranda <strong>de</strong> Duero (Burgos), los pasados días H y 9 <strong>de</strong> julio, tuvieron lugar 4 mesas <strong>de</strong> trabajo en las que participaron representantes <strong>de</strong> todos los integrantes dcl sector: productores, industria transformadora, distribución, fabric^tntes <strong>de</strong> pienso, ADS, investigadores, Administración central y autonómica, etc. Como resultado <strong>de</strong> las dcliberaciones, se Ilegó a una serie <strong>de</strong> conclusiones que a continuación sc enumcran. [.a organización corrió a cargo dcl MAPA en colaboración con la Junta <strong>de</strong> Castilla y L,eón. Uno <strong>de</strong> los aspectos yue se ha querido <strong>de</strong>stacar es yue se dcben <strong>de</strong>sarrollar nuevos instrumentos para lograr una mayor competitividad sin cometer el error <strong>de</strong> buscarla solamente en los costes, sino que también hay que apoyarse básicamente en la calidad. Una calidad entendida como respuesta a las nuevas exigencias <strong>de</strong> los consumidores, como instrumento <strong>de</strong> competencia y como factor <strong>de</strong> diferenciación. Estas conclusiones, asumen los niveles <strong>de</strong> exigencia <strong>de</strong> la UE en materia <strong>de</strong> seguridad afimentaria y las directrices en materia <strong>de</strong> bienestar animal, dando respuesta a las <strong>de</strong>mandas dc sostenibilidad. No son sino una consecuencia <strong>de</strong> una reflexión serena sobrc los retos que tiene ante sí el sector partiendo <strong>de</strong> un conocimiento certero <strong>de</strong> nuestra realidad productiva, indus[rial y comercial. De forma general se estimó por una parte, cl interés <strong>de</strong> contar con una asociación interprofesional como herramienta útil para abordar retos futuros, pero sobre todo como instrumento para <strong>de</strong>sarrollar los proyectos necesarios para alcanrar las conclusiones particulares que a continuación se citan y que hacen referencia a la participación colectiva <strong>de</strong> todos los agentes que participan cn la ca<strong>de</strong>na <strong>de</strong>l sector porcino. Mesa 1: EI mercado porcino - El consumo <strong>de</strong> carne y <strong>de</strong>rivados dc cerdo en España est^í Ilegando a un límite difícilmente superable. Para mantenerlo, se <strong>de</strong>bc transmitir a consumidores y creadores dc opinión que se trata <strong>de</strong> un producto saludable, seguro, <strong>de</strong> calidad y producido con respeto a los requerimientos establecidos. - El mercado comunitario es el principal <strong>de</strong>stino <strong>de</strong> la producción española. A corto plazo, y en el marco <strong>de</strong> las a^rrientes liberalizadoras, pue<strong>de</strong> resultar atractivo para el comercio dc otros países, especialmente si se producen acuerdos favorables al comercio mundial en el marco <strong>de</strong> la OMC. No obstante, para minimizar el alcance real <strong>de</strong> una libcralización, ésta <strong>de</strong>bería hacerse e^ensible a otros scctores, en particular a los inputs (cereales). Es también necesario que las cuestiones "no comerciales" sean a<strong>de</strong>cuadamcnte tenidas en cuenta. - Nuestros costes <strong>de</strong> producción y nuestro mo<strong>de</strong>lo sectorial han pennitido acce<strong>de</strong>r a los mercados <strong>de</strong> la UE, en especial en el <strong>de</strong> carnes. Es necesario consolidar la cuota <strong>de</strong> mercado en Europa. Para ello, es preciso: 30 / MUNDO GANADERO • Promover iniciativas empresariales yue pc ĉ-mitan compctitividad por la vía dc los precios. • Una visión comcrcial más estructurada y mcnos oportunista. •"i,rasladar al cxtcrior la imaQcn dc seguridad y calidad. • Promovcr una cstratcgia dc mayor actividad y prescncia en la toma <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisiones en el mercado dc los cercales. - Es neccsario incremcntar las exportaciones a tcrccros países como partc <strong>de</strong> una cstratcgia scctorial. Para cllo, sc prccisan: • Camhios administrativos importanles cn la línca dc la simplificación y la coordinación. • Una organización para conccrtar acciones dc promoción. - Administración y scctor <strong>de</strong>hcrían dcfinir un modrlo para cncaurar una acción conjunta. Podría hacersc cxtcnsihlc a las acciones en el mercado comunitario, cn particular cn los nurvos estados miembros <strong>de</strong> la UE. - Para consolidar las posiciones dc lidcr^ugo alcanzadas por cl sector, es preciso quc la producción se ajus[c a la capacidad y a la dinámica <strong>de</strong> los potcnciales mercados. "lámhi^n dchcn Cl]COnlrarSC laS eStralCglaS COnfunlaS pafa CVllaf la CXItilCnC18 <strong>de</strong> barrcras comcrcialcs dcrivadas dc prohlcmas sanitarios. Mesa 2: La legislación como expresión <strong>de</strong>l mo<strong>de</strong>lo europeo <strong>de</strong> producción Conclusiones generales - Con objeto <strong>de</strong> asegurar la competitividad y cvitar cl incromento <strong>de</strong> costes, es necesario yuc las mcdidas Ic^islativati y la aplicación <strong>de</strong>l principio dc prccaución yuc sc adoptcn, sc fundamenten en criterios científicos. - Teniendo e q cucnta las previsioncs dc nucvas normativas comunitarias rclacionadas con cl nucvo m^^dclo europco dc producción, es ncccsario ascgurar la participación dcl scctor con la Administración para tijar y <strong>de</strong>fcndcr la posición cspañola en las discusiones en la UE, dando cspccial impo ĉ-tancia al mantcnimicnto <strong>de</strong> una posición proactiva antc las nucvas propucstas. Seguridad alimentaria - La seguridad alimentaria es el requisito dc mayor importancia para cl sector, tenicndo en cuenta las expcctativas dc los consumidores y la necesidad dc asegurar la <strong>de</strong>manda <strong>de</strong>l sector, tanto en España como en las cxpurtacion^s. - Existen soluciones individuales en cl ^ímhito dc la scguridad alimentaria pero falta una estratcgia dcl scctor. l^c^s agu^tcs están preparados y disponen <strong>de</strong> ^istcmas pero falta tom^ ĉr la dccisión <strong>de</strong> aplic^ ĉrlos, <strong>de</strong> una forma gle^bal }x^r t^xlo cl srctor. - Es necesario asegurar la coordinación entre las administraciones y la puesta al día dc los mccanismus dc controL Es imprescindible, siguicndo la directrices comunitarias en cstc ámbito, profundizar en los m^lodos <strong>de</strong> autoconU^ol cn tudos los puntos <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na, dcs<strong>de</strong> las explotaciones ganadcras
1 1 1 1 • 1 1/ 1 1 • 1 1 Su total solubilidad e intensidad <strong>de</strong> dulzor produce un mayor estímulo en las papilas gustativas • Mayor intensidad • Mayor persistencia • Mayor dispersión • Sabor más agradable • Dulzor instantáneo por su total solubilidad In n ^ NOREL NATURE N U T R I C I 0 N ^^., $.A. Jesús Aprendiz. 19. 1° A y B• 28007 Madrid (SPAIN) • Tel. +34 91 501 40 41 • Fax +34 91 501 46 44 www.norelnature.com
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