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Suplemen#o r ganado porcino PFA y disminución de los rendimientos productivos se ha observado igualmente en diferentes experimentos en los que se introdujeron factores generadores de estrés. La concentración de Pig-MAP mostró valores más elevados en animales hacinados, animales a los que se les cambió la pauta alimentaria, o e q animales mezclados con animales de distinto origen, respecto a grupos de animales control del mismo origen. En todos los casos se observó una disminución de los rendimientos productivos (C. Piñeiro et al, 2(>Ul; 2003). Pig-MAP y transporte En los sistemas productivos actuales es frecuente que los animales recorran una distancia importante desde la granja hasta el matadero. Este trayecto puede convertirse en una situación altamente estresante para el animal yue afecte gravemente a su bienestar. Los efectos del transporte en malas condiciones en el sistema productivo son claros: pérdidas por mortalidad durante el trayecto, y repercusión negativa en la calidad de la carne, puesto que los cambios fisiológicos que se desencadenan como consecuencia de esta situación de estrés mantenido pueden afectar a la calidad de la carne, y aumentar la incidencia de carnes PSE y DFD. Igualmente el transporte de los animales de cría o reproductores a las granjas de destino puede afectar a su futuro rendimiento. Frecucntemente aquellos animales que llegan en peor estado son más susceptibles de contraer enfermedades y presentan un peor crecimiento. Estudios recientes han demostrado que la concentración de Pig-MAP es proporcional a la duración del transporte y a la calidad del mismo (C. Piñeiro et al, 2(>03), lo que sugiere un extraordinario potencial para evaluar el efecto real del transporte en relación con las normativas recientemente promulgadas. Por otra parte los niveles bajos en la concentración de Pig- MAP podrían garantizar el buen estado de los animales antes del transporte. Conclusiones: • Qué utilidad práctica presenta la de`êrminación de Pig-MAP? Existen suficientes datos que indican que las PFA pueden convertirse en un futuro en una herramienta útil para la industria ganadera. El interés en estas proteínas ha ido creciendo en los últimos años, conforme aumenta el número de estudios sobre su comportamiento en diferentes situaciones, y a la vez yue las industrias biotecnológicas desarrollan ensayos adaptados a las diferentes especies, lo que permitirá extender su uso. De acuerdo eon el conocimiento actual, se pueden proponer tres áreas en las que la determinación de las PFA puede resultar de interés: - Investigación, en particular en áreas relacionadas con la inmunidad y el bienestar animal. - En las granjas, para la detección de puntos críticos y evaluación de diferentes sistemas de producción - En la industria cárnica, como garantía para la certificación del proceso de cría y transporte. Las PFA, y en particular la Pig-MAP, pueden ser una herramienta interesante en estudios encaminados a determinar la eficacia de los tratamientos antibióticos o las dosis óptimas. En aquellos animales que responden mejor al tratamiento el aumento de las PFA suele ser menor, y la vuelta a los nivcles basales se produce con mayor rapidez. Las PFA pueden utili- zarse igualmente en la evaluación de vacunas, y cn cstudios encaminados a determinar los momentos m^rs adecuados para la vacunación. Otro aspecto que preocupa hoy cn día es el bienestar animal. Las normativas ac[uales son cada vcz m^ís exigentcs cn cuestiones relativas a las condiciones quc debcn cumplir las instalaciones para garantizar en lo posible el bicncstar del animal. Sin embargo el bienestar animal es un parámetro quc no resulta fácil de cvaluar dcsde un punto dc vista objctivo. Los estudios realizados hasta el momento sugiercn quc las proteínas de fase aguda como la Pig-MAP podrían jugar aquí un papel interesante. Como se ha mencionado anteriormcnte, la Pig-MAP aumenta en situacioncs yue sc considcran estresantes para el animal y pueden scr por tanto un parámctro que refleje el bienestar. Por otra partc, sc ha obscrvado quc existe una correlación cntre nivelcs clevados de Pig-MAP y una pérdida en los rcndimientos productivos. Esto resulta intcresante puesto que, independientemente dc la causa que pro- Fig. 2.- Pig-MAP como indicador de situaciones de estrés. 42 / MUNDO GANADERO duce este aumento de concentración dc la Pig-MAP, ésta nos indica la presencia dc prohlemas quc finalmentc csl^ín afcctando a la eficacia del sistema dc producciGn. Dado quc los márgenes que se manejan son muy bajos, el poder optimizar el sistema produetivo resulta b^ísico para la economía del ganadero. La determinación dc las PFA podría contribuir a detectar los puntos críticos, contribuir a evaluar difcrcntcs sistemas productivos y ser una garantía que las cosas se cst^ín haciendo de forma eorrecta, en el caso de que se mantengan los nivelcs bajos. La determinación de Pig-MAP podría convertirsc en un parámetro importante en los procesos de ccrtificacieín dc la industria cárnica. Por una parte, para certificar cl funcionamiento y estado sanitario de las granjas. Por otra partc para garantizar el buen estado sanitario de los animales en el momento de envío al matadero, así como que cl transporte se realiza en las condiciones adecuadas. En terccr lugar la medida de la Pig-MAP en los animales yue van a scr sacrificados puede ser una garantía para el consumidor, tanto dcl estado sanitario del animal, como dc la calidad de la carnc. Bihlio^ra%írr en pudc^^ del u^NOi^
^ i . A, ^na u^ a (3-caroteno 4% inyectable .. _^1^^^.:.,r.^.r.^^^^ ^ ^ Reduce la mortalidad embrionaria ^ Induce la salida en celo Fatro Uriach Veterinaria i rlri ..^.^. Facilita el retorno de la actividad reproductiva en el post parto ^ Reduce la mortalidad embrionaria Dalmavkol, aolución inyectable. composkión por mis (tcarofeno 40 mg. Vio inframuscvlar. isp^cbs d^ dNlitws Cerdaa, v«as y yeguaa. P^riodo d^ wpwdórs: No preeiâ. Prea^/acíón: Víol de 100 ml. Coneervar protepído de b luz, en lugar fresco a temparatura inferior a 25 °C. Uso verorinorio. Rep. n° 0870 ESP, Faho S.p.A. Ozzano EmíUa (Bobnia) - Italia.
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