Braun MultiGourmet
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30<br />
Vegetable Platter with Sour<br />
Cream Dressing<br />
(for one steam basket)<br />
Serves 4<br />
200 g broccoli<br />
200 g cauliflower<br />
200 g romanesco<br />
almond slivers<br />
For the dressing:<br />
100 g sour cream<br />
2 tbsp lemon juice,<br />
salt, pepper<br />
Water level in base pan: min.<br />
1. Wash broccoli, cauliflower and romanesco<br />
and divide into florets.<br />
2. Insert both dividers into steam basket.<br />
Place broccoli in the center section of the<br />
steam basket and cauliflower and roma -<br />
nesco in the sections on either side.<br />
3. Strew almond slivers over broccoli and<br />
steam everything for 20 mins.<br />
4. In the meantime, combine sour cream<br />
with lemon juice, salt and pepper and mix<br />
well.<br />
5. On a pre-warmed platter, arrange<br />
vegetables separately. Add 3–4 tbsp of the<br />
liquid from the drip pan and combine with<br />
the sour cream mixture. Pour over cauli -<br />
flower and romanesco.<br />
The steaming time in this recipe was<br />
chosen to keep the vegetables crisp-tender<br />
and particularly tasty. This vegetable<br />
platter is ideal along with boiled beef<br />
dishes, for instance. Serve a dry red wine<br />
with the meal, if desired.<br />
Vegetable dishes / Platos de Verdura<br />
Plato de Verduras con<br />
Salsa de Yogurt<br />
(un contenedor)<br />
4 Personas<br />
200 g bróculi<br />
200 g coliflor<br />
200 g espinacas<br />
almendras ralladas<br />
Para la salsa:<br />
100 g yogurt<br />
2 cucharaditas de zumo de limón<br />
sal, pimienta<br />
Nivel de agua en la base: mínimo<br />
1. Lavar el bróculi, la coliflor y las espinacas.<br />
2. Insertar ambos divisores en el contendor.<br />
Colocar el bróculi en el centro y la<br />
coliflor y las espinacas en las secciones de<br />
cada lado.<br />
3. Espolvorear las almendras ralladas<br />
sobre el bróculi y cocer al vapor durante<br />
20 minutos.<br />
4. Entretanto, unir el yogurt con el zumo<br />
de limón, la sal y la pimienta y mezclarlo<br />
todo bien.<br />
5. En una fuente precalentada, distribuir<br />
las verduras por separado. Ligar 3 ó 4<br />
cucharaditas del líquido de la bandeja<br />
recogedora en la mezcla de yogurt y<br />
verter la sobre la coliflor y las espinacas.<br />
El tiempo de cocción al vapor se ha elegido<br />
para mantener las verduras al dente<br />
y muy sabrosas. Este plato es ideal para<br />
acompañar platos de carne de buey<br />
hervida.<br />
Servir con un vino tinto seco si se desea.