Braun MultiGourmet

Strawberry Dumplings with
Vanilla Sauce
(for one steam basket)
Serves 3
300 g potatoes 2 tsp sugar
1 egg yolk
1
/2 tsp cinnamon
1 tbsp semolina 6 small fresh
1 tbsp flour
Vanilla sauce:
strawberries
1
/4 l milk 40 g sugar
10 g butter 1 egg yolk
1 vanilla pod 1 egg white
Water level in base pan: max.
1. Wash potatoes in their skins, put in
steam basket and steam for 30 mins.
Remove from steam basket and allow to
cool.
2. Put milk, butter, sugar and vanilla pod
in rice bowl. Place rice bowl in steam basket
and steam for 20 mins.
3. Take vanilla pod out of milk mixture and
stir in egg yolk. With a portable mixer such
as the the Braun Multimix, beat egg white
until stiff and fold into milk mixture. Transfer
sauce to a bowl.
4. After cooling off, skin potatoes and put
through a potato press or a sieve into a
bowl. Add egg yolk, semolina, flour, sugar
and cinnamon and (with the kneading
attachment of a Braun kitchen appliance)
knead to make the dumpling dough. Then
divide into 6 equal portions.
5. Press each dough portion flat on the
palm of your hand; place one strawberry
inside, then lap over ends and form a round
dumpling.
6. Put dumplings in rice bowl, insert rice
bowl in steam basket and steam for 20
mins.
7. When dumplings have cooled off,
arrange on dessert plates.
Stir through the vanilla sauce again and
pour over dumplings.
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Sweets/Desserts / Dulces/Postres
Pastas de Fresas con
Salsa de Vainilla
(un contenedor)
3 Personas
300 g patatas 1 cucharadita de harina
fresas pequeñas 1 cucharadita
1 yema de huevo de azúcar
1 cucharadita 1
/2 cucharadita
de sémola
Salsa de Vainilla:
de canela
1
/4 l leche 40 g azúcar
10 g mantequilla 1 yema de huevo
1 rama de canela 1 clara de huevo
Nivel de agua en la base: máximo
1. Lavar las patatas (sin pelar) y ponerlas
en el contenedor para cocerlas durante 30
minutos. Sacar y dejar enfriar.
2. Poner la leche, la mantequilla, el azúcar
y la rama de vainilla en el Bol. Colo -
carlo en el contenedor y cocer al vapor
durante 20 minutos.
3. Sacar la rama de vainilla de la leche y
añadir la yema de huevo. Con la Braun
Minipimer montar la clara de huevo a
punto de nieve y mezclarla con la leche.
Poner la salsa resultante en el Bol.
4. Después de enfriar y pelar las patatas,
pasarlas por el pasapuré. Añadir la yema
de huevo, la sémola, la harina, el azúcar y
la canela con el Accesorio Amasador de la
máquina de cocina Braun. Repartir la masa
para hacer 6 bolitas iguales.
5. Aplanar cada bola con la palma de la
mano. Poner en el centro una fresa y
envolver ésta con la masa, para recuperar
la forma de bolas.
6. Poner las bolas en el Bol, introducirlo
en el contendor y cocer al vapor durante
20 minutos.
7. Cuando las bolas se hayan enfriado,
ponerlas en un plato de postre y verter la
salsa de vainilla sobre ellas.