Braun MultiGourmet
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Caribbean<br />
Mussel Rice<br />
(for one steam basket)<br />
Serves 4<br />
1 kg mussels<br />
200 g basmati rice<br />
50 g wild rice<br />
350 ml water for the rice<br />
3 pineapple slices (approx. 150 g)<br />
1 small piece ginger root<br />
oregano, salt, pepper<br />
Water level in base pan: max.<br />
1. Wash and scrub mussels. Place in<br />
steam basket and steam for 20 mins.<br />
Then remove mussels and allow to cool a<br />
little.<br />
2. Put basmati and wild rice in rice bowl<br />
with the water. Insert rice bowl into steam<br />
basket and steam for 20 mins.<br />
3. Meanwhile peel and chop ginger finely.<br />
Cut pineapple into pieces.<br />
4. After steaming time is over, season<br />
rice with oregano, salt and pepper. Add<br />
pineapple cubes and ginger and stir.<br />
Steam rice mixture for another 20 mins.<br />
5. Meanwhile remove mussel flesh from<br />
shells, except for 4 mussels for the garnish.<br />
6. When the rice is crisp-tender, tranfer<br />
it to a serving bowl and fold in the shelled<br />
mussels. Garnish with the 4 mussels in<br />
their shells.<br />
Serving suggestion: A lettuce salad with a<br />
dressing made of vinegar, olive oil, mustard<br />
and herbs is perfect to serve as a starter or<br />
along with this light, exotic rice dish.<br />
Fish / Pescado<br />
Arroz Caribeño con<br />
Mejillones<br />
(un contenedor)<br />
4 Personas<br />
1 kg mejillones<br />
200 g arroz basmati<br />
50 g arroz salvaje<br />
350 ml agua para el arroz<br />
3 rodajas de piña<br />
1 pequeña raíz de jenjibre<br />
orégano, sal, pimienta<br />
Nivel de agua en la base: máximo<br />
1. Lavar y limpiar los mejillones.<br />
Colocarlos en el contenedor y cocerlos al<br />
vapor durante 20 minutos. Retirar y dejar<br />
enfriar un poco.<br />
2. Poner arroz basmati y el arroz salvaje<br />
en el Bol de arroz con agua. Poner el Bol<br />
de arroz en el contenedor y cocer al vapor<br />
durante 20 minutos.<br />
3. Entretanto, pelar y picar el jenjibre.<br />
Cortar la piña en trozos.<br />
4. Después del tiempo de precocción<br />
sazonar el arroz con sal, orégano y pimienta.<br />
Añadir trozos de piña y jenjibre. Remo -<br />
verlo. Cocer al vapor otros 25 minutos.<br />
5. Entretanto quitar las valvas a los meji -<br />
llones con excepción de 4 que serán utilizados<br />
para decorar. Añadirlos éstos al<br />
arroz.<br />
6. Cuando el arroz esté al dente, ponerlo<br />
en una fuente y decorarlo con los 4 mejillones<br />
enteros.<br />
Una ensalada de lechuga con una vinagreta<br />
de aceite de oliva, mostaza y hierbas es<br />
perfecto como entrante o para acompañar<br />
este ligero y exótico guiso de arroz.<br />
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