Braun MultiGourmet
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60<br />
Fish / Pescado<br />
Überprüfen: unterschiedliche Dressingmengen<br />
Salad of Prawns and<br />
Green Beans in Lemon<br />
Dressing<br />
(for two steam baskets)<br />
Serves 4<br />
750 g green beans<br />
500 g prawns, shelled<br />
For the dressing:<br />
2 tbsp tarragon<br />
2 tbsp chives<br />
1 garlic clove<br />
4 tbsp tarragon vinegar<br />
6 tbsp olive oil<br />
1 tbsp lemon juice<br />
salt, pepper<br />
Water level in base pan: max.<br />
1. Wash and trim beans. Cut into pieces<br />
about 5 cm. long. (Use the bean slicer if<br />
you own a <strong>Braun</strong> Multisystem – it slices<br />
them perfectly in no time at all.).Place<br />
beans in lower steam basket.<br />
2. Clean prawns and pat dry. Place in<br />
2nd steam basket. Position prawns above<br />
beans and steam both for 30 mins.<br />
3. For the lemon dressing: Finely chop<br />
tarragon, chives and garlic. Mix in vinegar,<br />
olive oil and lemon juice. Add salt and<br />
pepper to taste. (The chopper attachment<br />
of a <strong>Braun</strong> handblender chops herbs and<br />
mixes the lemon dressing in a single go –<br />
in no more than a matter of seconds.)<br />
4. Remove beans and prawns from<br />
steam baskets and leave to cool a little.<br />
5. Transfer prawns to salad bowl and<br />
pour lemon dressing over the prawns.<br />
Add beans, mix and let stand for at least<br />
2 hours before serving.<br />
Serving suggestion: This salad is ideal<br />
to prepare in advance and makes a<br />
delicious starter. Serve dry white wine with<br />
it, if you like.<br />
Ensalada de Langostinos y<br />
Judías Verdes con Salsa<br />
de Limón<br />
(dos contenedores)<br />
4 Personas<br />
750 g judías verdes<br />
500 g langostinos<br />
Para la salsa:<br />
2 cucharaditas de estragón<br />
2 cucharaditas de cebollino<br />
2 cucharaditas de clavo<br />
1 diente de ajo<br />
1 cucharadita de vinagre de estragón<br />
1 cucharadita de zumo de limón<br />
sal, pimienta<br />
Nivel de agua en la base: máximo<br />
1. Lavar y limpiar las judías. Cortar en<br />
trozos de 5 cm de largo (si tiene la máquina<br />
de cocina <strong>Braun</strong>, utilice el cortador de<br />
judías). Poner las judías en el contenedor<br />
inferior.<br />
2. Limpiar los langostinos y secarlos.<br />
Ponerlos en el 2º- contenedor encima de<br />
las judías y cocer ambos al vapor durante<br />
30 minutos.<br />
3. Para la salsa de limón: Picar estragón,<br />
clavos y ajo. Mezclarlos con vinagre, aceite<br />
de oliva y zumo de limón. Añadir sal y<br />
pimienta (si tiene la <strong>Braun</strong> Minipimer, use el<br />
Accesorio Picador para las hierbas: hará la<br />
salsa de limón a la vez y en un instante).<br />
4. Retirar las judías y langostinos del<br />
recipiente de vapor. Dejar enfriar.<br />
5. Poner los langostinos en una ensaladera<br />
y echar la salsa de limón sobre los<br />
langostinos. Añadir las judías, mezclar<br />
todo y dejar reposar 2 horas antes de servir.<br />
Esta ensalada se puede preparar de antemano.<br />
Es un entrante delicioso. Servir con<br />
vino blanco seco si que quiere.