Guía Docente - Universidad Católica San Antonio de Murcia

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LICENCIATURA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Programa de la enseñanza práctica
Las prácticas serán realizadas en el Centro Tecnológico de la Conserva de Molina de Segura (CTC).
Práctica 1: Procesado aséptico.
Práctica 2: Productos vegetales.
Práctica 3: Tratamientos térmicos.
Práctica 4: Control de calidad de productos agroalimentarios.
Metodología
Las clases teóricas se basan en la explicación, por parte del profesor, de todos los puntos detallados
en el temario indicado, empleando diferentes medios audiovisuales. A su vez, el profesor explicará
y resolverá en clase todos los problemas y ejercicios prácticos planteados en cada tema,
hasta la total comprensión por parte del alumnado de todas las cuestiones explicadas. Los alumnos
podrán completar su formación mediante la resolución de un cuadernillo de problemas adicionales
planteado por el profesor. A lo largo de todo el tiempo de clase el profesor irá resolviendo
todos los problemas y dudas que surjan durante la explicación, y se comentarán y debatirán todos
aquellos aspectos relacionados con la temática de la clase introducidos tanto por los alumnos
como por el profesor.
El profesor facilitará a los alumnos toda aquella documentación que sea necesaria para un correcto
desarrollo de las clases a través del Campus Virtual. Dicha documentación se compondrá de los
temarios impartidos en clase, artículos científicos relacionados, páginas web de interés y documentos
multimedia.
Recomendaciones de estudio
Es aconsejable que el alumno se familiarice con el uso de la calculadora científica y con conceptos
básicos de matemáticas.
Sistema de evaluación
Evaluación continua
1º, 2º y 3º parcial (o global): Teoría y resolución de problemas. Libera materia 30% de cada parcial
de la nota final.
Trabajos y ejercicios: Los alumnos deberán completar las prácticas que se realizan en el Centro
Tecnológico de la Conserva de Molina de Segura (CTC).
Porcentaje: 10% de la nota final.
Evaluación en recuperación: Los alumnos deben aprobar el examen de teoría. Porcentaje: 100%
de la nota final.
Exigencias previas al examen de recuperación (Dic., Feb., Jun., Sep.): Tener aprobada la parte práctica.
Evaluación de septiembre. Los alumnos deben aprobar el examen de teoría. Porcentaje: 100%
de la nota final.
UNIVERSIDAD CATÓLICA SAN ANTONIO