Guía Docente - Universidad Católica San Antonio de Murcia

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LICENCIATURA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Sistema de evaluación
El sistema de evaluación consiste en un examen escrito de carácter mixto, es decir, que incluye
tanto preguntas para contestar en modo de desarrollo conceptual como cuestiones tipo test a responder,
eligiendo la opción correcta. Respecto a las ponderaciones se hace la siguiente aclaración:
Evaluación continua: examen final: 80%; trabajos y prácticas: 20%.
Evaluación de septiembre: examen: 80%; trabajos y prácticas: 20%
Evaluación en recuperación: examen: 80%; trabajos y prácticas: 20%.
Actividades complementarias
El desarrollo de la asignatura se puede complementar con la visita a organismos públicos, tanto
estatales como autonómicos, que tengan conferidas competencias en materia alimentaria y de
consumo.
Bibliografía y fuentes de referencia
Textos legales
Código alimentario español y disposiciones complementarias, Editorial Tecnos, última edición.
Textos doctrinales
RODRÍGUEZ FUENTES, V. (Director) El Derecho Agroalimentario. J.M. Bosch Editor, Barcelona,
2003.
Web relacionadas
Se aconseja la consulta de páginas web de organismos e instituciones públicas, tanto españolas
como comunitarias, que tengan competencias en materia de seguridad alimentaria (Ministerio
de Sanidad y Consumo, Agencia Española de Seguridad Alimentaria, Autoridad Europea
de Seguridad Alimentaria, Parlamento Europeo, entre otras) así como la visita virtual a páginas
de entes privados con contenidos relevantes en cuestiones alimentarias (asociaciones de consumidores
y usuarios, por ejemplo).
SALUD PÚBLICA
Troncal 3,5 créditos 2º curso 2º semestre
Relación con los objetivos de la titulación
Uno de los objetivos fundamentales de la titulación de Ciencia y Tecnología de los alimentos
es la formación de expertos en el conocimiento de los alimentos y sus propiedades, así como
la de su conservación y elaboración. En este sentido, la asignatura de Salud Pública pretende
sensibilizar a los alumnos sobre el carácter integral y multifactorial de la salud y la enfermedad,
identificando los factores de riesgo asociados a las enfermedades más frecuentes en
UNIVERSIDAD CATÓLICA SAN ANTONIO