Guía Docente - Universidad Católica San Antonio de Murcia

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34 LICENCIATURA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ROBINSON, D.S., Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos, Editorial Acribia, Zaragoza. BELITZ, H.D., GROSH, W., Química de los alimentos, Editorial Acribia, Zaragoza, 1997. POTTER, N.N., Ciencia de los alimentos, Editorial Acribia, Zaragoza, 1999. FENNEMA, O.R., Química de los alimentos, Editorial Acribia, Zaragoza, 2000. Bibliografía complementaria CHEFTEL, J.C., Proteínas alimentarias: Bioquímica. Propiedades funcionales. Valor Nutritivo. Modificaciones químicas, Editorial Acribia, Zaragoza, 1989. WONG, D.W.S., Química de los alimentos: Mecanismos y teoría, Editorial Acribia, Zaragoza, 1995. CHEFTEL, J.C., CHEFTEL, H., Introducción a la Ciencia y Tecnología de Alimentos, Editorial Acribia, Zaragoza, 1982. UNIVERSIDAD CATÓLICA SAN ANTONIO
ANTROPOLOGÍA TEOLÓGICA LICENCIATURA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ASIGNATURAS OBLIGATORIAS Obligatoria 6 créditos 1 er curso 2º semestre Relación con los objetivos de la titulación En relación con el objetivo de la titulación que consiste en “Promover una educación integral que posibilite el desarrollo pleno de la persona y la excelencia en su futuro profesional, tomando como elementos básicos los fundamentos de la cultura europea y occidental: la teología, la ética y las humanidades”, la asignatura de Antropología Teológica, contribuye a este objetivo ofreciendo a los alumnos la posibilidad de ampliar la visión del hombre y del mundo desde categorías y valores diversos de los que habitualmente se presentan en nuestra cultura. Para el creyente será ocasión de profundizar en la razonabilidad de abrirse al Misterio de Dios (id.e., su fe); para el no creyente, lugar para el propio cuestionamiento, el diálogo y el acercamiento a una realidad pensada y vivida que ha troquelado nuestro pasado y no deja de influir en el presente. Relación con las competencias de egresado Las competencias que debe adquirir el estudiante a través de esta asignatura son: – Capacidad de reflexión. – Toma de decisiones. – Razonamiento crítico. – Compromiso ético. – Conocimiento de las grandes corrientes del pensamiento. – Claridad y rigor en la evaluación crítica de los argumentos presentados en un texto. – Conocimiento de los contenidos fundamentales de la Teología. – Compresión de la Revelación divina y su proceso histórico. – Conocimiento y utilización de la Sagrada Escritura. – Conocimiento de los contenidos de la profesión de fe. Relación con otras materias La asignatura de Antropología Teológica está directamente relacionada con el resto de asignaturas de la titulación puesto que la ciencia, que persigue el conocimiento de la persona y de todo lo que a ella le afecta para su comprensión y perfeccionamiento, no podría llevar a cabo su tarea sin la colaboración que aporta el conocimiento teológico, máxime cuando éste afirma que “el misterio del hombre sólo se esclarece en el misterio del Verbo Encarnado” (GS 22). Objetivos específicos de la asignatura – Analizar los interrogantes profundos del ser humano: vida, muerte, felicidad, dolor, Dios y las respuestas que a los mismos se han dado en la historia del pensamiento. GUÍA DOCENTE 2009/2010 35
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