Guía Docente - Universidad Católica San Antonio de Murcia

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LICENCIATURA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
PÉREZ GORÓSTEGUI, E. (1997) Introducción a la Administración de Empresas, Ed. CEURA, Madrid.
Bibliografía complementaria
ANSOFF, H.I. (1997). La Dirección y su actitud ante el entorno. 1ª edición, ed. Ediciones Deusto.
DOBSON, P.; STARKEY, K. (1993). The Strategic Management Blueprint. 1ª edición, ed. Blackwell
Business.
JOHNSON, G.; SCHOLES, K. (1993). Exploring corporate strategy. 3ª edición, ed. Prentice Hall
International.
Web relacionadas
http://www.crearempresas.com/
http://www.crear-empresas.com/
http://www.060.es/empresa-ides-idweb.jsp?openFrameset
NORMALIZACIÓN Y LEGISLACIÓN ALIMENTARIAS
Troncal 4,5 créditos 1 er curso 1 er semestre
Relación con los objetivos de la titulación
El objetivo de la asignatura es poner en conocimiento del alumno el complejo panorama legislativo
español y de la Unión Europea en materia alimentaria y de seguridad en el consumo de alimentos,
así como los fundamentos éticos y deontológicos de la disciplina de la Tecnología de los
alimentos, de manera que sirvan como basamento jurídico-legal y ético en el estudio del resto de
las asignaturas que forman el plan de estudios de esta Licenciatura y para el desenvolvimiento
práctico, en el marco legal de su profesión, a los expertos tecnólogos de los alimentos.
Relación con las competencias del egresado
El dotar a los alumnos de unos conocimientos sobre la legislación que regula la actividad alimentaria
contribuye a su formación integral permitiendo que éstos puedan afrontar con un elevado nivel
de rigor y eficacia cualquiera de las salidas profesionales por las que opten, ya sea la dirección, asesoría
y organización de las industrias alimentarias o bien la docencia e investigación en este campo.
Todo experto en el conocimiento de los alimentos y sus propiedades necesita tener un dominio de
la normativa que ordena esta materia con el fin de ejercer adecuadamente su profesión en cualquier
ámbito laboral en el que aplique los contenidos científicos en los que se ha formado.
Relación con otras materias
Esta asignatura de corte jurídico es complemento indispensable de los contenidos del resto de las
materias troncales y obligatorias que conforman el plan de estudios de ciencia y tecnología de los
UNIVERSIDAD CATÓLICA SAN ANTONIO