Guía Docente - Universidad Católica San Antonio de Murcia

DENOMINACIÓN OFICIAL DE LA TITULACIÓN
Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
PRESENTACIÓN
Desde el curso 2003/2004 se imparte en la UCAM la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los
Alimentos con el deseo de dar respuesta a la demanda, cada vez mayor, de aquellos profesionales
del campo de la alimentación que deseen completar su formación.
Estos dos años de estudios conducirán a la formación de expertos en el conocimiento de los alimentos
y sus propiedades, incluyendo su utilización, control, análisis y su papel en la alimentación
y la nutrición del hombre y los animales.
No cabe duda, que estos estudios amplían de forma considerable las salidas profesionales de
nuestros alumnos, sobre todo en lo referente a la dirección, asesoría y organización de las industrias
agroalimentarias de tanta importancia en nuestra Comunidad Autónoma. Además, el Licenciado
en Ciencia y Tecnología de los Alimentos podrá dedicarse a otros ámbitos de actuación como
la docencia y también a la investigación tanto en laboratorios de análisis de alimentos como
en centros públicos y privados.
El plan de estudios incide en el conocimiento de sectores concretos como el de las conservas y
zumos vegetales, el vitivinícola y el cárnico, entre otros, así como la legislación alimentaria y la ingeniería
ambiental en la industria alimentaria. Por otra parte se ha diseñado un itinerario de especialización
dirigido a la ampliación de los conocimientos en Nutrición Humana y Dietética.
Esta licenciatura tiene, en nuestra universidad, una serie de características propias que la hacen
distinta al resto de universidades donde se imparte esta carrera. Entre ellas destacan:
Enseñanza semipresencial en gran número de asignaturas lo que reduce considerablemente el número
de horas de asistencia a clase.
Horarios docentes que permite compaginar la docencia con otro tipo de actividades (trabajo, estudios,
etc.).
Sistema informático e-learning que permite la reducción de la asistencia a clase.
Enseñanza personalizada.
Grupo reducidos de clase que permiten un mejor seguimiento de la labor docente y profesional
del alumno.
INFORMACIÓN ADICIONAL DE LA TITULACIÓN
Principales campos de estudio
– Bromatología
– Dietética
– Biotecnología
– Economía y gestión de la empresa alimentaria
– Higiene de los alimentos
– Normalización y legislación alimentaria
LICENCIATURA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
GUÍA DOCENTE 2009/2010 5