Guide des vins - Horesca

Domaine Gales
Riesling Domaine & Tradition
Un bouquet expressif avec des arômes de
fruits confits, de tilleul, le tout légèrement
herbacé. La première sensation en bouche donne
une impression de légèreté et de douceur avec des
notes iodées. Une belle maturité en milieu avec des
fruits comme la poire, les coings ou la pomme. La
finale est légèrement citronnée. Un vin qui doit
encore vieillir. (F250)
Auxerrois Remich Hôpertsbour
La robe est claire et cristalline avec des larmes
bien grasses. Au nez on retrouve l’ananas
agrémenté d’une touche de pomme. En bouche,
l’attaque possède une belle nervosité avec un côté
agrumes. Les arômes sont encore assez discrets ce
qui est sans doute dû à sa jeunesse. (F254)
Riesling Remich Primerberg
Le nez est encore assez discret mais déjà marqué
par des notes de silex et pierre à fusil, ce qui pour
un Riesling est très prometteur. L’attaque en bouche
est assez tendre et bien grasse. L’équilibre dans ce
vin est réussi et la finale légèrement acidulée. Dans
un ou deux ans, il sera parfait. (MN-L7046)
guide des sommeleirs 2002
Contrairement à beaucoup de viticulteurs, qui produisent
depuis peu du crémant, parce qu’ils y ont vu un nouveau
débouché, les Caves Gales possèdent un savoir-faire ancestral
dans le domaine des vins mousseux. Une nouvelle étape dans
ce contexte est d’ailleurs sur le point d’être franchie avec la
mise en service de la nouvelle unité d’élaboration des crémants,
à Ellange-gare. Le domaine Gales qui est dirigé par Marc Gales,
Jhempy
petit-fils du fondateur, regroupe aujourd’hui 9,4 hectares de
Sonntag,
vignobles, acquis en majeure partie au début des années 80.
Monique Jhempy Sonntag, Monique et Marc Gales,
La vinification est assurée par Thomas Hein et Marc Gales, et
et Anne-Catherine Pickel, Ton Van Loenen
les vins, élevés en cuves inox, allient de manière harmonieuse
Marc Gales,
distinction et finesse. L’élaboration et le vieillissement se font dans des caves souterraines taillées dans le rocher ce qui
Anne-Catherine Pickel, Ton Van Loenen
garantit une température constante de 11º permettant aux vins de s’épanouir lentement. Le domaine est aussi
membre-fondateur de « Domaine et Tradition ».
Pinot gris Domaine &Tradition
Un nez qui à ce stade-ci se cherche encore:
discret avec de légères notes lactiques où après
aération viennent s’ajouter des arômes d’agrumes.
En bouche, l’attaque est grasse avec un milieu
souple. Cire d’abeille et camomille pour finir ensuite
sur une belle longueur, marquée par une légère
amertume de la peau d’orange. (F256)
Pinot gris Wellenstein Foulschette
Ce Pinot gris est encore bien jeune. Le nez, très
discret nécessite un temps d’aération pour
développer des arômes de fruits jaunes et de citron.
En bouche, l’attaque est franche et grasse avec un
milieu très souple et une structure assez légère.
(F138)
Domaine Gales
4, rue Nico Klapp Bech-Kleinmacher
Tél.: 23 69 90 93 Fax: 23 69 94 34
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