Guide des vins - Horesca

Domaine Mathis Bastian
Anouk Bastian a rejoint son père Mathis en 1998 après
avoir terminé ses études à Reims. Actuellement, père et
fille dirigent l’exploitation qui compte 11,7 hectares
principalement sur Foulschette et Kurschels à Wellenstein
et Primerberg à Remich. 80% sont des cépages nobles et
des tris sélectifs pour tous les cépages sont effectués lors
des vendanges. La vinification se fait principalement en
cuves inox thermo-régulées. Pas de Crémant, pas de
vendange tardive et pas de vin rouge ! Mis à part un
Chardonnay élevé en barrique le domaine Bastian se veut
très classique en se concentrant sur les vins secs à base
des cépages traditionnels. A noter que le domaine a reçu
un «coup de cœur» dans le dernier Guide Hachette pour
son Pinot gris «Domaine & Tradition» 2001.
Chardonnay «Elevé en fûts de chêne»
La robe de couleur or pâle aux reflets argentés
présente une parfaite brillance. Le nez, bien
frais est très expressif: fruits blancs, pomme au sirop.
L’attaque en bouche est fraîche avec un milieu
équilibré. L’élevage en bois a été parfaitement
maîtrisé : ni trop, ni trop peu. (MN-L13008)
Pinot gris Wellenstein Foulschette
La robe de couleur jaune or présente une belle
limpidité. Beaucoup de finesse au nez, où se
mêlent des parfums d’agrumes confits et des notes
minérales légèrement mentholées. L’attaque est
franche et élégante à la fois. Une finale très longue,
où nous apprécions les notes minérales en retroolfaction.
(MN-L5076)
Anouk Bastian
guide des sommeleirs 2002
Pinot blanc Coteau de Remich
Avec des notes de citron confit suivi par la
pomme verte et la poire, on peut dire que ce
Pinot blanc possède une belle palette aromatique au
nez. La bouche est agréablement tendre et grasse
avec peu de nervosité. En retro-olfaction ressortent
les arômes du nez. Un Pinot blanc agréable.
(MN-L4049)
Riesling Wellenstein Kurschels
Le nez est vif et marqué par une impression
fruitée à laquelle viennent s’ajouter des notes
minérales, de pierre à fusil, voire de silex. L’attaque
est à la fois fraîche et grasse. Grâce à une pointe
acidulée, la finale est bien longue et en retroolfaction
on retrouve des notes minérales. Un
Riesling vif et typique. A garder. (F34)
Riesling Remich Primerberg
Une robe pâle aux reflets or blanc. Le nez est très
prononcé avec des fruits à noyaux comme la
pêche de vigne. La bouche confirme cette impression
de fruits à noyaux. On a l’impression de croquer
dans une pêche. Un très beau vin qui est bien
équilibré mais qui avec sa rondeur n’est pas forcément
typique pour le cépage. (MN-L7026)
Domaine Mathis Bastian
29, rte de Luxembourg Remich
Tél.: 23 69 82 95 Fax: 23 66 91 18
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