Guide des vins - Horesca

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24 guide des sommeleirs 2002 Domaine Schumacher-Lethal Le vignoble, d’une taille de 9 ha se trouve principalement dans la commune de Wormeldange et il est donc tout à fait logique que le cépage Riesling soit le plus important avec 27% de l’ensemble. Le Pinot noir est vinifié en vin blanc (avec beaucoup de succès auprès de la clientèle) et en vin rouge. Pour ce dernier l’élevage se fait, soit en inox soit en barrique neuves, mais Erny Schumacher projette éventuellement d’effectuer un élevage en barriques de 4 à 5 ans pour obtenir un vin rouge plus souple. Il y a deux ans, le maître des lieux qui est aussi président de l’Organisation professionnelle des Erny Schumacher viticulteurs indépendants, a entièrement rénové son chai en installant 30 cuves à fermentation thermo-régulées. Enfin, un Crémant à base de Riesling, Auxerrois et Pinot blanc est aussi proposé: il s’agit de la Cuvée Pierre, nom donné en hommage à son père. Riesling «Äiswäin» Une très belle robe de couleur jaune or aux reflets argentés. Le nez est déjà bien puissant sur la pâte d’amande, les raisins de Corinthe et l’ananas au sirop. En bouche, il conserve ce côté d’ananas avec une belle longueur, le gras nécessaire ainsi qu’une petite pointe acidulée qui devrait lui permettre un vieillissement optimal. A revoir dans quelques années. (MN-L 7033) Riesling Wormeldange Heiligenhäuschen Le nom de „Heiligenhäuschen» n’est pas forcément facile à prononcer pour un francophone mais il serait tout de même dommage de ne pas tenir compte de ce grand vin. Le nez est déjà très expressif avec une structure bien minérale et des senteurs de rose. En bouche, nous constatons une agréable fraîcheur et un beau croquant à l’attaque. On est sur des fruits blancs de type pêche et poire. Une longueur remarquable pour ce vin qui est déjà parfait aujourd’hui. (MN-L7023) Pinot noir Wormeldange Pietert «Elevé en barrique» La robe est d’un rouge rubis étincelant. Le nez est bien ouvert avec des parfums de noyaux de cerise et de la mûre. En bouche, les tanins englobent bien la structure qui présente des arômes encore lactiques et de fruits rouges. La finale est douce. (MN-L6029) Riesling Wormeldange Wousselt Une robe jaune pâle avec des reflets verts. Le nez, avec des notes de pomme verte est assez ouvert et aromatique. Beaucoup de fraîcheur en attaque et la finale est agréablement longue. Une harmonie sur le fruit avec une acidité bien plaisante. Un Riesling remarquable. (MN-L7041) Pinot gris Wormeldange Elterberg La robe est pâle et présente des reflets verts. Le nez est expressif avec des parfums d’amande grillée et de pain toasté. En bouche, on constate une belle fraîcheur et un beau fruit. L’équilibre de ce Pinot gris est réussi avec une fin de bouche qui est soyeuse et longue. (MN-L5022) Domaine Schumacher-Lethal 114, rue Principale Wormeldange Tél. : 76 01 34 Fax: 76 85 04 cahier des sommeleirs 2002 24 29.10.2002, 10:15
Domaine Mathes Le domaine viticole J-P Mathes de Wormeldange, fondé en 1907, est devenu une des premières exploitations de la Moselle luxembourgeoise. 60% de la surface des vignobles (8,50ha au total) sont plantés en Riesling, le reste étant complété par les cépages Auxerrois, Pinot Blanc et Pinot Gris. A noter que la gamme est assez réduite avec un vin unique par cépage sauf pour le Riesling où il y en a trois. Les meilleures côteaux. Heiligenhäus’chen, Wousselt et Koeppchen, produisent des vins de grande classe: secs et fruités. Le domaine élabore aussi des excellents Crémants. Citons la cuvée euro qui avait vu le jour lors du passage à la monnaie unique. Pinot gris Wormeldange Woûsselt Ce Pinot gris donne envie de manger du nougat. Le nez est épicé et on y trouve des fruits secs, des amandes, des noisettes et des fruits confits. La bouche est bien ronde et fait ressortir la poire au sirop. La finale est marquée par une note légèrement épicée et agréable. (MN-L5123) Riesling Wormeldange Woûsselt Une couleur très claire avec des reflets discrets. Le nez est bien ouvert sur des arômes de fruits comme la pêche et l’abricot avec une petite note de pomme verte. La bouche est grasse et ample avec un peu de réglisse et de pain d’épices. Beaucoup de gras et une pointe du fumé sur la finale. (MN-L7102) Riesling Wormeldange Koeppchen Le nez est franc avec des arômes d’agrumes qui rappellent le citron confit auxquels viennent s’ajouter la pêche et un léger côté herbacé. L’attaque est souple et marquée par le gras. Un bel équilibre qui peut surprendre par sa souplesse, pas vraiment typique pour le Riesling. Prêt à boire dés aujourd’hui. (MN-L7107) Auxerrois Wormeldange Mohrberg Une robe or pâle aux reflets argentés avec une belle brillance pour ce Mohrberg. Le nez encore discret laisse apparaître une structure minérale avec un côté pierre à fusil et des arômes de pomme surmûrie. La bouche reste dominée par ce côté minéral qui efface un peu les arômes fruités, typiques du cépage. (MN-L3080) guide des sommeleirs 2002 Marcel Mathes Pinot blanc Wormeldange Mohrberg La robe est brillante et très légère. Le nez est encore jeune et très discret. Ce vin présente un côté gourmand et agréable avec une matière un peu trop légère et une finale pas très longue. A boire sur sa jeunesse. (MN-L4058) Domaine Mathes 64, rue Hiehl Wormeldange Tél.: 76 93 93 Fax: 76 93 90 cahier des sommeleirs 2002 25 29.10.2002, 10:15 25
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