Guide des vins - Horesca

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guide des sommeleirs 2002
Domaine Schumacher-Lethal
Le vignoble, d’une taille de 9 ha se trouve principalement
dans la commune de Wormeldange et il est donc
tout à fait logique que le cépage Riesling soit le plus
important avec 27% de l’ensemble. Le Pinot noir est
vinifié en vin blanc (avec beaucoup de succès auprès de
la clientèle) et en vin rouge. Pour ce dernier l’élevage se
fait, soit en inox soit en barrique neuves, mais Erny
Schumacher projette éventuellement d’effectuer un
élevage en barriques de 4 à 5 ans pour obtenir un vin
rouge plus souple. Il y a deux ans, le maître des lieux qui
est aussi président de l’Organisation professionnelle des Erny Schumacher
viticulteurs indépendants, a entièrement rénové son chai
en installant 30 cuves à fermentation thermo-régulées. Enfin, un Crémant à base de Riesling, Auxerrois et Pinot blanc
est aussi proposé: il s’agit de la Cuvée Pierre, nom donné en hommage à son père.
Riesling «Äiswäin»
Une très belle robe de couleur jaune or aux
reflets argentés. Le nez est déjà bien puissant
sur la pâte d’amande, les raisins de Corinthe et
l’ananas au sirop. En bouche, il conserve ce côté
d’ananas avec une belle longueur, le gras nécessaire
ainsi qu’une petite pointe acidulée qui devrait lui
permettre un vieillissement optimal. A revoir dans
quelques années. (MN-L 7033)
Riesling Wormeldange
Heiligenhäuschen
Le nom de „Heiligenhäuschen» n’est pas
forcément facile à prononcer pour un
francophone mais il serait tout de même dommage
de ne pas tenir compte de ce grand vin. Le nez est
déjà très expressif avec une structure bien minérale
et des senteurs de rose. En bouche, nous constatons
une agréable fraîcheur et un beau croquant à
l’attaque. On est sur des fruits blancs de type pêche
et poire. Une longueur remarquable pour ce vin qui
est déjà parfait aujourd’hui. (MN-L7023)
Pinot noir Wormeldange Pietert
«Elevé en barrique»
La robe est d’un rouge rubis étincelant. Le
nez est bien ouvert avec des parfums de
noyaux de cerise et de la mûre. En bouche, les tanins
englobent bien la structure qui présente des arômes
encore lactiques et de fruits rouges. La finale est
douce. (MN-L6029)
Riesling Wormeldange Wousselt
Une robe jaune pâle avec des reflets verts. Le
nez, avec des notes de pomme verte est assez
ouvert et aromatique. Beaucoup de fraîcheur en
attaque et la finale est agréablement longue. Une
harmonie sur le fruit avec une acidité bien plaisante.
Un Riesling remarquable. (MN-L7041)
Pinot gris Wormeldange Elterberg
La robe est pâle et présente des reflets verts.
Le nez est expressif avec des parfums d’amande
grillée et de pain toasté. En bouche, on constate une
belle fraîcheur et un beau fruit. L’équilibre de ce
Pinot gris est réussi avec une fin de bouche qui est
soyeuse et longue. (MN-L5022)
Domaine Schumacher-Lethal
114, rue Principale Wormeldange
Tél. : 76 01 34 Fax: 76 85 04
cahier des sommeleirs 2002 24
29.10.2002, 10:15