Guide des vins - Horesca

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guide des sommeleirs 2002
Domaine Schram et Fils
Marc, Mil et Paul Schram, trois cousins gèrent le domaine
dans toutes les étapes : Du vignoble jusqu suivi de
la clientèle en passant par la vinification, chacun a son
mot à dire. Les cépages nobles : Pinot blanc, Pinot gris,
Pinot noir et Riesling représentent chacun une part
équivalente dans le domaine, entre 10% et 15%. Les
Schram produisent aussi un Crémant à base de Riesling
et de Pinot blanc ainsi qu’un Sylvaner. Ce cépage
autrefois très répandu a presque entièrement disparu à
la Moselle luxembourgeoise mais après le remembrement,
le domaine Schram & Fils a décidé d’en replanter.
Selon les responsables, le Sylvaner constitue un vin
polyvalent qui se marie très bien en gastronomie.
Pinot blanc Bech-Maacher Kurschels
Le nez est ouvert sur des arômes d’infusion.
L’attaque en bouche est franche et légère avec
des arômes de fruits mûrs. Beaucoup de gras en
milieu pour terminer sur une fin assez fraîche. Un
Pinot blanc agréable aujourd’hui. (MN-L4010)
Riesling Bech-Maacher Jongeberg
Un nez déjà bien ouvert avec des arômes
d’abricots et de fleurs blanches. L’attaque en
bouche est franche et légère. Une belle vivacité avec
des notes de poires et confirmation des fleurs
blanches. Un Riesling qui se déguste déjà bien
aujourd’hui.(MN-L7047)
Auxerrois Bech-Maacher Kurschels
Une belle bouteille avec une peinture signée
Bernardy sur l’étiquette pour cet Auxerrois. A
l’intérieur, le vin possède déjà un nez puissant
d’agrumes confits et même de fleur d’oranger. La
bouche est d’une bonne ampleur mais avec une
acidité encore ferme. C’est sans doute un gage
d’avenir pour cet Auxerrois bien réussi mais qui doit
encore être attendu. (MN-L3046)
Paul & Marc Schram
Pinot gris Remich Goldberg
Actuellement, ce Pinot gris présente une robe
jaune pâle avec un léger pétillant, ce qui devrait
s’estomper avec le temps. Le nez est expressif sur la
mandarine, la fleur blanche et les fruits exotiques, En
bouche, la fraîcheur est présente avec un côté
herbacé en milieu. La finale rappelle la peau de
pamplemousse. (MN-L5023)
Pinot noir Bech-Maacher Kurschels
La robe est rouge de couleur groseille. Un
bouquet encore un peu austère où une touche
d’alcool est bien perceptible et qui rappelle la cerise
à l’eau de vie. La bouche, marquée par une certaine
acidité rappelle la cerise sauvage. (MN-L6038)
Domaine Schram et Fils
16, route du Vin Bech-Kleinmacher
Tél.: 23 66 91 43 Fax: 23 69 72 62
cahier des sommeleirs 2002 12
29.10.2002, 10:14