Guide des vins - Horesca

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guide des sommeleirs 2002
Domaine Pundel-Hoffeld
Le domaine Pundel-Hoffeld (7 ha) est une entreprise
familiale dont Claude Pundel, l’actuel maître des lieux,
constitue la huitième génération. Cette tradition ne
l’empêche pas de voir des nouvelles perspectives dans
l’avenir. Il a été l’un des premiers à planter du Muscat
Ottonel et sa gamme va du Pinot noir au
Gewürztraminer. Une des spécialités de la maison sont
les vins vinifiés en fût de chêne. Il s’agit ici de grandes
foudres de 1.700 litres qui ont une dizaine d’années. Cet
élevage accroît la complexité du vin en permettant un
échange avec l’environnement via les pores du bois. Les
vins produits se bonifient généralement après deux ou
trois ans de cave. Claude Pundel
Riesling Machtum Ongkâf Prestige
Le nez est très floral avec une note de
géranium à laquelle se mêlent aussi des
arômes plus typiques comme l’ananas frais et la
pomme verte le tout avec un côté minéral. Beaucoup
de fraîcheur en bouche, où revient cette
pomme verte. Bien racé avec une acidité présente.
Un Riesling à laisser vieillir en cave pour qu’il
s’épanouisse pleinement. (MN-L7139)
Muscat Ottonel Machtum Hohfels
Les larmes sont grasses. Le bouquet encore un
peu discret laisse apparaître quelques parfums
typiques pour le cépage : lychees, pamplemousse et
rose. La bouche est assez tendre avec une bel
équilibre et une certaine souplesse. Un Muscat
intéressant.
Riesling Grevenmacher Leitschberg
Vinifié en fût de chêne
Une bouteille de type bordelais pour un
Riesling pas vraiment typique pour la Moselle
luxembourgeoise. L’élevage en bois lui a procuré
une belle complexité au bouquet où ressort
l’amande avec un côté lacté. Pour l’instant il est
encore un peu jeune est dominé par le bois. Beaucoup
de corps en bouche avec des notes de caramel
doux, des noisettes, de la vanille et une longueur
appréciable. (MN-L7110)
Pinot blanc Grevenmacher
Leitschberg Prestige Vinifié
en fût de chêne
Dans cette bouteille se trouve un vin avec un
bouquet minéral possédant même une petite
note iodée. L’élevage en bois n’est pas perceptible au
nez. La bouche possède une belle vivacité avec une
structure légère. En finale ressort une certaine
douceur. (MN-L4073)
Chardonnay Machtum Widdem
Prestige
Un nez encore légèrement austère où après
aération ressortent des notes minérales et de
fleurs blanches. En bouche, l’attaque est ample et
soyeuse sur des notes minérales et d’agrumes.
(MN-L13009)
Domaine Pundel-Hoffeld
6, rue de l’Eglise Machtum
Tél.: 75 02 76 Fax: 75 94 95
cahier des sommeleirs 2002 32
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