RÉDACTEUR EN CHEF - Gourmets de France

VINS GRAND ANGLE
Le vin
au naturel
du château Le Puy
Qualifi ée de « sorciers du vin », la famille
Amoreau a pourtant depuis longtemps
banni le soufre des cuvées du château
Le Puy, en Côtes de Francs
Ni mûres, ni cassis, ni fruits
rouges. Juste le goût du raisin
dans son expression la
plus franche. Et peut-être la
plus originelle : loin des crus sophistiqués,
le vin de la famille Amoreau
veut d'abord trouver sa place à table
comme une source désaltérante. Forcément
déroutante pour les buveurs
rompus à la structure des bordelais.
Le château Le Puy, en Côtes de
Francs, a tou-
jours refusé
de donner à
ses vins cette
opulence des
rouges classiquesfacilement
boisés. « Un bon moyen pour
standardiser les vins », confi e Valérie
Amoreau dans les chais de Saint-Cibard.
Du nom des ancêtres, Barthélémy,
Marie-Elisa ou Rose-Marie sont des
vins naturels, sans sulfi tes ajoutés en
guise de conservateurs. Des vins de
vigneron et non pas d'œnologue,
qui donnent à boire ce que le terroir
offre, travaillé en biodynamie. Des
42 Gourmets de France - N°6 novembre 2012
« La nature solide
de Barthélémy intrigue
et intéresse »
vins accusés de senteurs animales,
rétorque-t-on dans le milieu des appellations
du Bordelais, où les odeurs
dites « phénolées » de cuir ou d'encre
passent pour le pire défaut. Quelle
vérité dans ce vin ? « Si vous l'aimez, il
est bon. Sinon, non », tranche Pascal
Amoreau.
Le château Le Puy partage ainsi les
avis. En janvier dernier, un article de
la « Revue du vin de France » qualifi
ait ces éton-
nants vignerons
de « sorciers de
la planète vin ».
De fait, le premier
lieu présenté par
Valérie et son
frère Pascal, au cœur du domaine,
est un cercle de pierre, réplique d'un
mini-Carnac gaulois. « Un point de
concentration des énergies », où petits,
les enfants du domaine venaient
jouer à chat-perché. Faut-il préciser
que la vision des Amoreau va bien
au-delà du cahier des charges imposé
en biodynamie ? « On passe effectivement
pour des doux-dingues »,
raconte en riant Valérie.