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La cysticercose hépaticopéritonéale des ruminants, du porc et des léporidés n’a
aucune incidence zoonosique : la chair des animaux parasités est consommable,
après élimination des lésions. (7)
II.2 Infections liées à des parasites présents dans le foie et ayant
une incidence zoonosique plus ou moins importante.
II.2.1 Cysticercose hépatique des suidés (Le Ténia de Taïwan)
II.2.1.1 Généralités
Le téniasis est très répandu (de 10 à 20 % des individus) parmi les
populations aborigènes de Taïwan et le cestode parasite en cause a été identifié
comme étant Tænia saginata. Cependant, ces populations ne consomment pas de
viande de bœuf, mais de la chair et des viscères peu cuits de porc ou de sanglier.
L’examen des carcasses de ces animaux, en région d’endémie, ne révèle pas de
cysticerques musculaires, mais la présence de cysticerques dans le foie. (7)
Ce cestode, découvert en Asie du Sud Est, n’est ni Tænia solium, ni Tænia saginata
et a été désigné comme Tænia asiatica.
Proche de Tænia saginata d’un point de vue morphologique, le ténia asiatique
possède néanmoins comme principal hôte intermédiaire le porc. Dans le but de
clarifier le statut taxonomique du ténia asiatique, à savoir le considérer comme une
nouvelle espèce (Tænia asiatica) ou comme une sous-espèce de T. saginata (T.
saginata asiatica), de multiples études se sont succédées depuis les années 1990
portant notamment sur les caractéristiques morphologiques et biologiques et plus
récemment sur les analyses génétiques des différents ténias. (17)
II.2.1.2 Répartition géographique
Le parasite a été découvert à Taïwan, mais son aire de distribution est
beaucoup plus vaste en Extrême-Orient : Corée (chez le porc seulement), Thaïlande
(particulièrement dans le nord du pays et uniquement chez le porc), Chine,
Indonésie, Philippines. L’infestation est source de lourdes pertes économiques. (7)
II.2.1.3 Caractéristiques morphologiques du parasite
Le ténia adulte ressemble, macroscopiquement, à Tænia saginata. Mais son
scolex porte un rostre bien visible, sur lequel sont fixés des crochets très atrophiés ;
ses segments gravides ont un utérus tubulaire, d’où émanent de 20 à 30 branches
latérales, très courtes et réduites à des petits bourgeons non ramifiés. (Figure n°15
et 16) (7)
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