Un terroir complexe chargé d'histoire - FOOD MAGAZINE

Anuga 2011
Un coup de fouet à l’offre marocaine
Organisé tous les deux ans par le centre d’exposition Koelnmesse, l’Anuga est une plate forme qui rassemble,
sur une surface de présentation de 284.000 m², les donneurs d’ordre de l’agroalimentaire des quatre coins
du monde. Focus sur la performance marocaine à l’édition 2011, plus affirmée que la précédente.
Le 12 octobre 2011, Cologne
a baissé les rideaux sur la
31 ème édition du salon Anuga.
Une fois de plus, la grande
messe du secteur alimentaire et
des boissons a confirmé sa notoriété
mondiale. Les derniers chiffres
suivant la clôture du salon parlent
de 6.596 entreprises exposantes venues
de 100 pays. La manifestation
a également drainé plus de 155.000
visiteurs professionnels de 180 nationalités.
Pays partenaire de l’édition
2011, l’Italie, via ses 1057 entreprises
participantes, a proposé une
offre alléchante : huile d’olive, pâtes
alimentaires, fromages, et autres
produits ont témoigné de la diversité
de la production italienne.
Accélération de
participation et d’activité
pour le Maroc
Sous la houlette de Maroc Export,
75 entreprises ont représenté le
18 Salon
FOOD MAGAZINE N° 37 15 Oct. - 15 Nov. 2011
Anuga Salon
Royaume à l’Anuga 2011. Se déployant
sur une superficie totale de
1400 m², le pavillon marocain s’est
vu scinder en 2 parties. Une surface
de 900 m² situé au Hall 11.3 et 500
m² dans le Hall 5.1, consacrés aux
produits ethniques et organiques.
La 1 ère participation datant de 1997,
que de chemin a été parcouru en
14 ans ! « Nous sommes partis de
10 exposants et quelques centaines
de mètres carrés. Mais l’augmentation
du nombre de participants et
la surface couverte ne sont pas les
seuls indicateurs de performance »,
affirme Saad Benabdellah, Directeur
Général de Maroc Export.
Trente confirmés à l’export, vingt
émergents et vingt-deux nouveaux,
c’est ainsi que se répartit la carte
des participants, sans compter les
institutions. « C’est un levier de
locomotive où les confirmés tirent
les émergents, et les émergents
tirent les petits », éclaircit M. Benab-
De notre envoyée spéciale
Sarah OUSAID
dellah. Les dernières recrues sont
pour la plupart spécialisées dans les
produits de terroir, qui constituent
l’originalité de l’offre marocaine. A
titre d’exemple, la société Tradisfood
qui en est à sa seconde participation
à l’Anuga : « A l’heure qu’il est, nous
n’avons toujours pas trouvé d’acheteurs
potentiels à nos produits, mais
nous ne nous décourageons pas, ce
sont les contraintes du métier »,
confie Mostafa Rakik, Directeur Général
de Tradisfood.
Construits en hauteur, ce ne sont
pas les couleurs des stands (blanc et
vert) qui ont dû affriander les visiteurs
! Dans les deux espaces marocains,
où thé à la menthe, couscous
et olives coulaient de source, des
Cooking Show agrémentaient l’ambiance
et offraient la possibilité de
faire des dégustations, chose qui faisait
sensiblement défaut au pavillon
national, en comparaison avec les
voisins turcs par exemple. De plus,
Maroc Export a adopté l’approche
« Hot Spot », qui consiste à démarcher
les visiteurs des « concurrents ».
Du côté des exposants, les avis se