page de garde rapport financier 2011 2012 - Info-financiere.fr

En ce qui concerne les pôles les plus représentatifs, à savoir la Volaille et le Traiteur,
l’activité est répartie d’une façon équilibrée par rapport à la représentativité des marchés
sur lesquels le Groupe intervient.
En ce qui concerne le risque de non-recouvrement de créances, le Groupe a mis en place
des procédures internes de gestion du crédit clients et de recouvrement de créances. De
plus, le Groupe a souscrit une assurance crédit. Les filiales peuvent y avoir recours pour
leurs clients France et Export.
Risques juridiques, règlementaires et fiscaux
Une veille juridique, centralisée au niveau de la Direction Administrative et Financière du
Groupe assistée par un cabinet de conseil, permet de détecter les évolutions législatives
ayant un impact sur l’activité. Cela permet de renforcer la conformité du Groupe aux lois
et aux règlements qui lui sont applicables. La gestion fiscale est assurée par la Direction
Administrative et Financière du Groupe.
Dans le cadre de son activité courante, le Groupe est engagé dans un certain nombre de
procès ou de litiges. Les charges pouvant en découler, estimées probables, ont fait l’objet
de provisions dans les comptes. Celles-ci figurent dans la rubrique 15 de l’annexe des
comptes consolidés. Compte tenu du nombre de sociétés en activité dans le Groupe, celuici
fait l’objet d’une façon quasi-permanente de contrôles fiscaux et/ou sociaux.
Risques informatiques
La protection physique, la sécurisation des données et l’accessibilité des systèmes sont
assurées par le service informatique du Groupe avec une veille permanente à la sécurité
globale du système contre les risques d’erreur, d’intrusion et de piratage. La politique de
sécurité est déclinée en trois points : la sécurité matérielle et réseaux, la sécurité des
données et la sécurité légale. Une politique de sauvegarde des données est déployée au
niveau des sociétés du Groupe. Le Groupe est doté d’un système de sauvegarde des
transactions qui permet de restaurer les données à tout moment. Le service informatique
participe également au déploiement des logiciels dans les sociétés nouvellement intégrées
afin d’uniformiser les applications informatiques au niveau du Groupe.
Risques financiers
Le Groupe pratique une gestion financière prudente qui lui permet, au 29 février 2012, de
dégager un excédent net de trésorerie de 54 M€.
Le trésorier du Groupe sélectionne les produits de placements qui devront être utilisés par
les filiales du Groupe. Les critères de sélection permettent d’assurer la liquidité et la
sécurité des placements.
En ce qui concerne les signatures bancaires, les signataires sont définis selon le principe
général du Groupe. Des règles de contrôle interne encadrent les délégations nouvelles et
le suivi de ces délégations une fois par an dans le cadre de la circularisation des banques.
Le Groupe est peu soumis au risque de change, ses approvisionnements et ses ventes
s’effectuant essentiellement en euros. Toutefois, il a été mis en place des couvertures de
change à terme sur les devises les plus fréquemment utilisées.
Risque de fraude
Le Groupe n’est pas à l’abri de tentatives de fraudes externes. La lutte contre ce type
d’attaques passe par la sensibilisation et l’information des personnes concernées ainsi que
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