GÎTES PANDA & HÔTELS AU NATUREL - Lot-cci-magazine.fr

ENJEUX TOURISME DURABLE
Hôtel Restaurant Le Grézalide
La fibre « nature »
e respect de l’environnement est une philosophie que
«L nous tâchons de mettre en pratique quotidiennement,
au plan personnel comme dans le cadre de notre
activité professionnelle », témoigne Bruno Widenmann qui
a repris en 2006, avec son épouse Karine, l’hôtel restaurant
Le Grézalide situé dans le village de Grèzes. Niché dans
une superbe bâtisse du XVII e siècle, cet établissement était
déjà labellisé « Hôtel au Naturel ». « Les précédents propriétaires,
Marie-Agnès et Michel Lasguignes, ont été en 2005
les premiers à promouvoir ce label dans le Lot, en partenariat
avec les responsables du Parc Naturel Régional des
Causses du Quercy. Lorsque nous avons repris Le
Grézalide, la labellisation dont il bénéficiait a été reconduite
pendant un an, puis nous avons été audités par un
expert mandaté par le groupement des Hôtels au Naturel
pour valider notre engagement dans cette démarche », précise
Bruno Widenmann.
« Notre ambition est de limiter l’impact de la nuisance de
notre activité sur l’environnement. Par exemple, nous
récupérons l’eau de pluie, nous compostons nos déchets
végétaux, nous chauffons l’eau des sanitaires grâce à des
panneaux solaires, nous utilisons des lampes à faible
consommation d’énergie, trions nos déchets... », poursuit le
dirigeant qui sensibilise aussi ses clients au travers de plaquettes
d’information disponibles dans les chambres, mais
également d’un éco-jardin agrémenté d’un chemin d’interprétation,
où l’on peut découvrir un florilège de plantes
peu gourmandes en eau et d’herbes aromatiques. « Les
retombées de cette démarche “éco-responsable” sont tangibles
en termes de notoriété et d’image. Par ailleurs, cette
approche répond parfaitement aux attentes des visiteurs
qui fréquentent notre département pour la qualité de son
patrimoine naturel », conclut Bruno Widenmann.
LE GRÉZALIDE
Le Bourg – 46320 Grèzes
Tél. 05 65 11 20 40
Site web : www.grezalide.com
Bruno Widenmann
Hôtel Restaurant La Garissade
« Des rencontres et des
échanges constructifs »
Pour Hélène et Jan Recourt, propriétaires de l’hôtel restaurant
La Garissade à Labastide-Murat, l’obtention du
label « Hôtel au Naturel » en 2008 a officialisé une démarche
engagée plusieurs années auparavant. « En l’occurrence,
nous avons été impliqués dès la création du parc naturel
régional en 1999, dont nous connaissions bien l’équipe
dirigeante qui fréquentait régulièrement notre établissement,
raconte Hélène Recourt. Lorsqu’en 2001, nous avons
entièrement rénové notre hôtel, la prise en compte de la
composante environnementale s’est imposée tout naturellement
». Dans les faits, différents dispositifs destinés
notamment à réduire la dépense énergétique et la consommation
d’eau, ou encore à optimiser le tri sélectif des
déchets, ont été mis en place. Dans le même esprit, la carte
de La Garissade met à l’honneur les produits bio et fermiers,
à l’instar de l’agneau du Quercy ou du veau du
Segala élevé sous la mère.
« Notre démarche n’a pas été dictée par des préoccupations
commerciales, mais elle nous apporte incontestablement
un plus au plan professionnel. Le fait d’adhérer au groupement
des Hôtels au Naturel nous permet en effet de rencontrer
nos confrères, d’échanger, de participer en commun
à des salons professionnels, mais aussi de bénéficier
d’une meilleure visibilité sur Internet, au travers des sites
web d’Hôtels au Naturel et du Parc Naturel Régional »,
estime Hélène Recourt.
LA GARISSADE
20, place de la Mairie – 46420 Labastide-Murat
Tél. 05 65 21 18 80
Site web : www.garissade.com
SEPTEMBRE-OCTOBRE 2009 25