Frédéric Hawecker, Eeilleur Ouvrier de France à Ch€teaurenard

ser des sucettes en sucre paille dontle bâton est un roc finement étiréavec un dessin d’orange au centre…».Quant à la crèche de Noël, elle serasymbolisée par un petit village provençalau ciel étoilé (des étoiles enbadiane, bien sûr) et la spécialité,une figure imposée du concours,ce sera « le flocon de Provence »,« un bonbon composé d’un pralinécroustillant au spéculoos et d’unecompotée à base de pommes, depoires et de figues séchées ».Au terme des trois jours que durentla composition et l’exécution desbuffets, les jurys entrent en scène.Le premier déguste, le secondapprécie la qualité artistique desœuvres.Car avec Frédéric, trois autres finalistesont été sélectionnés. « Nousméritions tous de gagner. Pour mapart, j’ai travaillé sereinement avecrégularité et propreté ». Frédéric ala victoire modeste, mais c’est biensa maîtrise professionnelle qui afait la différence.En septembre, Frédéric recevra desmains du Président de la Républiquela médaille du Meilleur Ouvrierde France et sera convié à dîner àl’Elysée. Et après ? « Ce concours aété une expérience fabuleuse : c’estun tel don de soi, de recherche del’excellence, d’abnégation et deremise en question. J’espère avoirdémontré qu’en étant artisan à soncompte et avec un budget modéré,on peut y arriver… Maintenant, leconcours continue car il faut honorerce titre tous les jours. Je suisdevenu un exemple pour la jeunesseet un ambassadeur de la chocolaterieartisanale française au niveauinternational. C’est à la fois unegrande responsabilité et un vraibonheur. »Avec son « pavé du Cours Carnot »,un praliné croustillant enrobé dechocolat blanc, Frédéric Haweckerest aussi un des relais de la RouteGourmande proposée par laMaison du Pâtissier et la Chambrede métiers et de l’artisanat desBouches-du-Rhône.Cette promenade gustative aucœur du territoire vous proposequatre itinéraires (Marseille, Côtebleue, Pays d’Aix, et Alpilles) pourdécouvrir une quarantaine d’artisanspâtissiers, glaciers, chocolatiers,confiseurs et biscuitiers.Sélectionnés pour leur excellence,ils vous invitent à déguster l’une deleurs délicieuses créations… Alors,suivez le guide* et bonne routegourmande ! )õ