Hépatite C : Soins nutritionnels - SOS hépatites

Annexe HChoix nutritifs à petit budgetGrouped’alimentsProduitscéréaliersLégumes etfruitsProduitslaitiersViandes etsubstitutsConseilsgénérauxChoix nutritifs à faible prixPainrizpâtes alimentairesflocons d’avoineorgemuffins faits maisonChoucarottespatatescourgenavetlégumes du jardinlégumes congelés ou en boîtepommesbaies locales de saison (petitsfruits)jus à 100 % de fruits sanssucre (en boîte ou congelé)lait en poudrelait entier ou yogourtHaricots cuitsoeufsharicots, lentilles, pois secspoisson en boîte (maquereau,sardines, thon, saumon)viande hachée♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦Surveillez les aubaines de pain et de boulangerie de la veille.Achetez du riz, de la farine d’avoine et des céréales prêtes-àservirréguliers plutôt qu’instantanés et à saveur ajoutée.Ajoutez du pain de blé entier, du riz brun et des pâtes au bléentier au repas familial pour obtenir plus de nutriments et devariété.Surveillez les grands sacs de légumes congelés, ils sontparfois une aubaine. Vous pouvez en cuisiner la quantitérequise, refermer soigneusement le sac et mettre le reste aucongélateur.Cultivez, si possible, vos propres légumes.Achetez les légumes et les fruits frais qui sont de saison; ilscoûtent alors généralement moins cher.L’hiver, essayez les légumes et les fruits congelés ou enboîte; ils coûtent alors généralement moins cher.Choisissez moins souvent des légumes en boîte que congeléset rincez-les bien; ils peuvent contenir beaucoup de sel.Le concentré de jus de fruits congelé peut coûter moins cherque le jus frais; il contient les mêmes nutriments.Le lait écrémé en poudre est le lait le moins cher. Préparez lemélange plusieurs heures d’avance et laissez-le bien refroidiravant de le boire.Achetez le lait en grands contenants; ils coûtentgénéralement moins chers.Achetez plus souvent des produits laitiers moins gras ou sansgras.Choisissez le yogourt régulier et ajoutez des fruits chez vouspour obtenir une bonne saveur et plus de nutriments.Surveillez les rabais au comptoir des viandes. Acheter de laviande à prix réduit permet d’épargner beaucoup.Achetez un rôti de bas de palette ou d’extérieur de rondeplutôt que de surlonge. Ce sont des rôtis moins gras et moinschers. Il faut les cuire à couvert plus longtemps (comme unragoût) pour attendrir la viande.Achetez un poulet entier et découpez-le en portions vousmême.« Étirez » la viande en la mettant dans un ragoût, un potage,une sauce à spaghetti, un chili ou un sauté.Utilisez parfois des haricots, pois et lentilles au lieu de laviande, du poulet ou du poisson. Les légumineuses coûtentmoins cher et contiennent beaucoup des mêmes nutriments.Elles sont aussi plus faibles en gras.Les oeufs sont nutritifs, faciles à préparer et vite faits. Il fautles garder au réfrigérateur et leurs coquilles ne peuvent pasêtre fendillées.Les aliments de base non transformés sont les moins chers et les plus nutritifs.Achetez les aliments en vrac quand ils sont disponibles. Ils coûtent souvent moins cher queceux qui sont emballés. Vous pouvez acheter exactement la quantité voulue.Conseils pour augmenter la valeur nutritive desaliments de commoditéAjoutez des aliments nutritifs, tels que :♦ n’importe quel légume (frais, congelé ou en boîte)♦ de la viande, du poisson, du thon en boîte♦ un peu plus de fromage♦ un reste de pâtes alimentaires ou de riz♦ des haricots, pois ou lentilles cuits/en boîte♦ du lait (p. ex., utilisez du lait plutôt que de l’eau pour préparer la soupe)Hépatite C : Soins nutritionnelsLignes directrices canadiennes pour les intervenants de la santé75