Gastronomad #6 November - December 2011
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BØN·APPETIT<br />
Christmas Apple Juice Jus de Pomme de Nöel Zumo de manzana de<br />
Navidad<br />
Ingredients:<br />
• 1 liter apple juice<br />
• 2 cinnamon sticks<br />
• 1 tablespoon honey<br />
• 25 ounces of water<br />
• 2 gr. of cloves<br />
• 2 star anise<br />
• 1 pinch of nutmeg<br />
Preparation:<br />
Pour the apple juice, water, honey<br />
and spices in a saucepan.<br />
Heat over medium heat (careful<br />
not to boil).<br />
Steep for 10 minutes (off the heat)<br />
Strain before serving.<br />
22 Gas�tron�ø�mad<br />
Ingrédients:<br />
• 1 litre de jus de pomme<br />
• 2 bâtons de cannelle<br />
• 1 C à soupe de miel<br />
• 25 cl. d’eau<br />
• 2 grs. de clous de girofle<br />
• 2 étoiles de badiane<br />
• 1 pincée de noix de muscade<br />
Préparation:<br />
Verser le jus de pomme, l’eau, le<br />
miel et les épices dans une casserole.<br />
Faire chauffer à feu moyen, sans<br />
faire bouillir.<br />
Laisser infuser 10 min hors du feu.<br />
Filtrer avant de servir.<br />
Ingredientes:<br />
• 1 litro de zumo de manzanas<br />
• 2 varitas de canela<br />
• 2 C soperas de miel<br />
• 25 cl. de agua<br />
• 2 grs. de clavos<br />
• 2 anís estrellados<br />
• 1 pizca de nuez moscada<br />
Preparación:<br />
Vierta el zumo de manzanas, el<br />
agua, la miel y las especias en un<br />
cazo.<br />
Caliente a fuego medio, sin que<br />
hierva.<br />
Retire del fuego y deje infusionar<br />
10 minutos.<br />
Filtre antes de servir.
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