Fouquet's #19

DANS LES PAS D’UN PARISIEN© Laurence Moutonvolontiers Guy Savoy, qui vient de déménager à laMonnaie de Paris. « Le lieu est magique ! Il existebeaucoup de vues exceptionnelles sur la planète,mais celle-ci est unique au monde : des onzefenêtres du restaurant, on identifie Paris partout ! »C’est le chef triplement étoilé qui l’écrit dans sonroman autobiographique “Savourer la vie”. Lemonument historique qu’il a investi a été décorépar Jean-Michel Wilmotte et la vaisselle a été8600 ft 2 comprise seven treatment rooms, a largeswimming pool, a steam room, a sauna and agym. The Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris haschosen the iconic Shiseido brand for its spa.1 21. Le restaurantLa Monnaie de Paris2. “Les Jardins du PontNeuf”, sur le quai de l’horloge3. Guy Savoy, Cheftriplement étoilé, officieà la Monnaie de Paris3repensée en fonction des plats. « Avis auxamoureux de la Seine ! » prévient YannickBastoni. « Les Jardins du Pont Neuf se sontamarrés au quai de l’Horloge, sur l’île de la Cité.Ce restaurant récent devient ainsi un balcon sur lefleuve. » Et il la respecte, la Seine. Guillaume LeJardinier, le créateur floral et paysagiste, a paré laterrasse d’un somptueux décor végétal où lesplantes panachées et le Cornus controversaTime for a feastIf the Michelin-starred restaurant LeDiane, Le Fouquet’s and La PetiteMaison de Nicole are musts ingastronomic terms, Yannick Bastoni isalso quick to mention Guy Savoy, whohas recently moved to the Monnaie deParis. “It’s a magical place! There aremany exceptional views on this planet,but this one is unique in the world: youcan recognize Paris from all of itseleven windows.” That is what the chefwith three Michelin stars wrote in hisautobiographical novel, Savourer la Vie. Thehistorical monument he has moved into wasdecorated by Jean-Michel Wilmotte and thecrockery was designed to suit the dishes it willhold. “For all Seine lovers!” Yannick Bastoni tellsus. “Les Jardins du Pont Neuf are moored at theQuai de l’Horloge, on the Ile de la Cité. In this way,the recently opened restaurant offers a balcony43