Cuisine Actuelle 10/2017

fait sa révolution
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50
RECETTES DE
CAKES SIMPLES ET
GOURMANDS
Cake chocolat, banane et noix de pécan
Pour 8 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 50 min
100 g de chocolat noir 1 banane
mûre à point 3 œufs 100 g de beurre
+ 1 noix (moule) 150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique 100 g
de sucre muscovado 1 cuil. à café de
vanille en poudre 50 g de noix de pécan.
Pour le glaçage : 75 g de chocolat
25 g de beurre 50 g de noix de pécan.
MÉLANGEZ le chocolat fondu et le beurre
puis lissez à la spatule. Concassez les
noix. Écrasez la banane à la fourchette.
FOUETTEZ les œufs avec le sucre muscovado
jusqu’à blanchiment. Incorporez
le mélange chocolat-beurre et la banane,
en mélangeant soigneusement. Tamisez
la farine, la levure et la vanille au-dessus
de la terrine et mélangez à la spatule en
incorporant les noix de pécan.
VERSEZ la préparation dans un moule
à cake beurré. Glissez-le au four et laissez
cuire de 45 à 50 min. Laissez reposer
le cake 10 min avant de le démouler puis
laissez-le refroidir sur une grille.
PRÉPAREZ le glaçage : faites fondre le
chocolat. Ajoutez le beurre et lissez à la
spatule. Laissez tiédir puis nappez-en
le cake. Garnissez des noix de pécan
grossièrement brisées entre vos doigts.
Laissez bien durcir avant de servir.
Pas de noix de pécan ?
Réalisé avec des noix de Grenoble, de
cajou, des noisettes ou des cacahuètes,
ce cake sera tout aussi délicieux.
Cuisine Actuelle - 7